【スパイス★ポン40】秋の味覚！ 　なすの浅漬けと豚ひき肉の味噌キーマカレー　調理時間25分

【スパイス★ポン40】秋の味覚！ 　なすの浅漬けと豚ひき肉の味噌キーマカレー　調理時間25分

東京カリー番長　伊東盛のスパイス★ポン！with TOKYO MIX CURRYチャンネル　です。

おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの二宮詩織と調理のコツなどを紹介します！

今回は、秋の食材の茄子をおいしくいただく「なすの浅漬けと豚ひき肉の味噌キーマカレー」です。

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今回のメニュー：なすの浅漬けと豚ひき肉の味噌キーマカレー

目安の調理時間：20分

【材料・3~4人分】

□なす（2cm角切り）：400g（小5本分）
□塩：小さじ１.5

□調理油：大さじ3
□ホールスパイス
・クミンシード：小さじ1
・マスタードシード：小さじ1/2
□しょうが（みじん切り）：2片（20g）
□長ねぎ（5mm 程度の小口切り）：1本分（120g）（※1本全部。青い部分も）
□塩：小さじ1/2
□トマトピューレ：大さじ2
□プレーンヨーグルト：大さじ1
□＜パウダースパイス＞
・コリアンダー：大さじ1
・クミン：小さじ1/2
・レッドチリ：小さじ1/2
・クローブ：小さじ1/2
・カルダモン：小さじ1/2
・ガラムマサラ：小さじ1/2
・ターメリック：小さじ½

□豚ひき肉：200g

＜味噌湯＞：150ml
・湯：150ml
・味噌：大さじ2　

【作り方】

下準備：なすの浅漬けを作る
・食品用ビニール袋になすと塩を入れ全体に混ぜ合わせたら20～30分ほど置いたら、軽く絞って水気を切る。

【１】フライパンに調理油を中火で熱し＜ホールスパイス＞次いでしょうがをテンパリングしたら、長ねぎと塩を加え軽く焼き色がつくまで炒める。
【２】トマトピューレとヨーグルトを加え、水分がなくなるまで炒める。
【３】弱火にして＜パウダースパイス＞を加え、しっかり炒め合わせる。「カレーの素」の完成。
【４】別のフライパンで豚ひき肉を炒め、火が通ったら＜なすの浅漬け＞を加えさっと炒め合わせる。
【５】「カレーの素」を加えたら＜味噌湯＞を加え一度沸騰させたら弱火にし3分程煮込んで完成。

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