# 102 若竹煮の作り方

# 102 若竹煮の作り方

# 102 若竹煮の作り方
【材料】
たけのこ　２本（小さいものなら４〜５本）
ぬか　適量
赤唐辛子　１本
生わかめ　150g
木の芽　適量

A .水　３カップ
　 ほんだし　小さじ2/3
　 酒　大さじ３
　 みりん　大さじ1.5
　 塩　小さじ1/4

　 薄口しょうゆ　大さじ1.5

【作り方】
1.たけのこの穂先を斜めに切り、半分くらいまで切り込みを入れる。
2.鍋にたっぷりの水を入れ、たけのこ・ぬか・赤唐辛子を入れ約１時間茹ででそのまま冷ます（水から煮る）
3.たけのこの皮を剥く。
4.　たけのこのへたを取り、穂先は縦二つに切り真ん中は輪切りにする。
5.わかめは筋を取り、食べやすい良い大きさに切る。
6.鍋に水とAとたけのこを入れ火にかける（煮立つまで強火で後は弱火にする）
7.落しぶたをして15分程煮る。
8.わかめを入れ、サッと煮て薄口しょうゆを加え火を止めて２〜３時間おいて味を含ませる。

編集:Apple Final Cut Pro X
BGM:Epidemic Sound