【時短レシピ】簡単！作り置き和食レシピ7品を栄養士のRINAKOが紹介！【冷蔵庫 アクア】

【時短レシピ】簡単！作り置き和食レシピ7品を栄養士のRINAKOが紹介！【冷蔵庫 アクア】

一週間分のレシピを考えたり、毎日おかずを作るのは大変ですよね。
そこで今回は、一気にまとめて料理することで、時短になる作りおきレシピを体に優しい「和食」で、一週間4人分のメニューを考えてみました。
ぜひ参考にしてみてくださいね！

0:51 叩ききゅうりめんつゆ和え
1:57 小松菜チキンハンバーグ
3:51 大豆とじゃこの甘辛炒め
4:49ひき肉とじゃがいもの甘味噌炒め
6:22 なすのバターポン酢炒め
7:31ブロッコリーとささみのマスタードマヨ和え
9:06 豚バラ大根の味噌バター煮

①叩ききゅうりめんつゆ和え
材料
・きゅうり　　　　　　　3本
・めんつゆ（3倍濃厚）　 大1.5　
・ごま油　　　　　　　　大1/2
・塩　　　　　　　　　　小1/2
作り方
1.きゅうりは、まな板の上で塩をふってもみこみます。
両端を切り落として、3～4等分の長さに切ります。
ポリ袋に入れ、めん棒などで叩き、10分おいて水分を出します。
2.ポリ袋から出してざるにあげ、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
3.新しいポリ袋にきゅうり、めんつゆ、ごま油を入れ
よくもみ込んで、そのまま保存します。
4.食べるときに、お好みで糸唐辛子やいりごまをふります。

②小松菜チキンハンバーグ
材料
・鶏ももひき肉　　約250g
・小松菜　　　　　5株くらい（約200g）
・片栗粉　　　　　大1
・醤油　　　　　　小2
・和風だしの素　　小1
・塩　　　　　　　小½
・サラダ油　　　　大1
・しょうが　　　　 4かけ
作り方
1.小松菜は水洗いし、根元を切り落として、1cm幅に切ります。
耐熱皿に広げ、塩をふります。
ふわりとラップをし、500wの電子レンジで4分加熱します。
加熱したらざるにあげ、手でしぼってしっかりと水気を切ります。
2.ボウルに鶏ひき肉、片栗粉、醤油、和風だし、刻んだ生姜を入れ、粘りが出るまでこねます。
小松菜を入れ、まんべんなく混ぜ合わせたら、ラップをし、冷蔵庫で30分～1時間ほど寝かせます。
3.フライパンに油をひきます。肉だねを6等分に成形し、フライパンに並べます。
4.すべて並べたら火をつけ、強火で片面を2分ほど、焼き色がつくまで焼きます。
裏返してふたをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにします。

③大豆とじゃこの甘辛炒め
材料
・大豆水煮　　　　1袋（固形量200g）
・ちりめんじゃこ　約30g
・みりん　　　　　大2
・砂糖　　　　　　大1
・醤油　　　　　　小2
・サラダ油　　　　大1
作り方
1.大豆はざるにあげて水気を切ります。
2.フライパンに油引いて中火で熱し、じゃこを入れ、うっすらと色づくまで炒めます。
3.大豆を入れ、軽く炒め合わせます。砂糖、醤油、みりんをかき混ぜながら入れます。
4.汁気が飛ぶまでしっかりと炒めます。

④ひき肉とじゃがいもの甘味噌炒め
材料
・豚ひき肉約　　　　250g
・じゃがいも　　　　2個（約300g）
・みりん　　　　　　大2
・みそ　　　　　　　大2
・砂糖　　　　　　　大1
・にんにくチューブ　3cm
・サラダ油　　　　　大1/2
・いりごま　　　　　大1
・塩　　　　　　　　小1/2
作り方
1.じゃがいもは皮をむいて芽を取り、くし切りにし、2～3分ほど水にさらします。
ざるにあげ、耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし、
500wの電子レンジで6～8分ほど加熱します。
2.みりん、味噌、砂糖、ニンニクはボウルで、みそが溶けるまでよく混ぜ合わせます。
3.フライパンに少量の油を中火で熱し、豚ひき肉を入れ、ほぐしながらそぼろ状に炒めます。
4.フライパンの余分な油をふき取り、水気を切ったじゃがいもを入れ、炒め合わせます。
5.みりん、味噌、砂糖、ニンニクを入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせます。
6.火を止めます。炒りごま、塩をふり、軽くかき混ぜます。

⑤なすのバターポン酢炒め
材料
・なす　　　　　3本
・味付けポン酢　大2
・バター　　　　約10g
・サラダ油　　　大2
・小ネギ　　　　お好みの量
作り方
1.なすはへたを切り落とし、乱切りにします。
切ったらすぐにフライパンに入れ、油をからませます。
2.中火にかけ、表面に火が通るまで炒めたら
フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
3.味付けポン酢をまわし入れ、余分な水分が飛ぶまで全体を炒め合わせます。
4.火を止めます。バターを入れ、溶かし和えます。
5.食べるときに、お好みで小ねぎを散らします。

⑥ブロッコリーとささみのマスタードマヨ和え
材料
・ブロッコリー　1株
・ささみ　　　　3本（約180g）
・酒　　　　　　大1
・塩　　　　　　小1/2
・マヨネーズ　　大2
・粒マスタード　大1/2
・レモン汁　　　小1
・顆粒コンソメ　小½
作り方
1.ささみは室温に戻し、筋を取り、酒をふります。
2.大きめのボウルに塩水を用意します。
ボウルの中でブロッコリーを振り洗いしたら、小さめの小房に切り分けます。
茎は根元を切り落とし、固い表皮をむき、適当な大きさに切ります。
3.フライパンの中央にささみを置き、そのまわりにブロッコリーを並べます。
塩をふってふたをし、中火で4分蒸し焼きにします。
4.ブロッコリーを取り出し、ささみだけ弱めの中火でさらに3分蒸し焼きにします。
5.ささみのあら熱を取り、フォークなどでほぐします。
6.マヨネーズ、粒マスタード、レモン汁、顆粒コンソメはボウルで混ぜ合わせます。
ブロッコリー、ささみを入れ、よく和えます。

⑦豚バラ大根の味噌バター煮
材料
・豚バラ薄切り肉　約300g
・大根　　　　　　1/4本（約300g）
・小ねぎ　　　　　お好みで
・みりん　　　　　大2
・砂糖　　　　　　大1
・水　　　　　　　100mL
・みそ　　　　　　大1.5
・バター　　　　　10g
・サラダ油　　　　大1/2
作り方
1.大根は皮をむき、6～7mm幅のいちょう切りにします。
耐熱皿に並べてラップをし、500wの電子レンジで5分加熱します。
2.豚肉は食べやすい大きさに切ります。
3.フライパンに少量の油を弱めの中火で熱し、豚肉を広げながら入れ、表面の色が変わるまで炒めます。
4.フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
水気を切った大根、みりん、砂糖、水100mLを入れたら、大根の上に豚肉をのせます。
ふたをし、10分ほど煮ます。
5.弱火にします。ふたを取り、みそとバターを溶かし入れ、全体をかき混ぜます。
そのまま3分ほど、ほどよく煮汁が飛ぶまで煮詰めます。
6.食べるときに、お好みで小ねぎを散らします。

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