これが名物の肉豆腐です。他とはひと味違います。食べてみませんか？

これが名物の肉豆腐です。他とはひと味違います。食べてみませんか？

行列居酒屋の元店主が名物『肉豆腐』のレシピを公開！
牛肉はこうやって煮ると美味しく仕上がるんです。

《今宵のメニュー》
00:00 – オープニング
00:35 – 今宵のレシピ
00:41 – 出汁をつくります
03:17 – 今宵のポイント①
04:55 – 今宵のポイント②
06:25 – 調味料を配合
07:35 – 煮込みます
10:01 – エンディング

《居酒屋メニュー動画一覧》

★動画でよく使うアイテムはこちら！
「楽天ROOM」
https://room.rakuten.co.jp/koyoimosodawari/items

★レシピはこちら！
—————————————————————
『肉豆腐』（4～6人前）
■食材
・牛バラスライス　500g
・玉ねぎ　1個
・絹豆腐　2個
・生姜
・ネギ頭
・1番出汁　 2000cc
■調味料
・濃口醤油　130g
・みりん　　130g
・砂糖　　　 25g
・ザラメ　　 13g
・味覇（中華スープの素）　10g

■レシピ
①2000㏄分の1番出汁をつくる。（動画では混合節を使ってます）
②鍋に水と牛肉、生姜スライス、ネギ頭を入れて沸騰させます。沸騰して灰汁が出たら流水で洗い流します。
③豆腐をキッチンペーパー（2枚）で包みお皿にのせ、500wで8分ほどレンチンして水抜きする。
④玉ねぎ1個を気持ち大きめにカットする。
⑤鍋に1番出汁、調味料、肉、玉ねぎを入れて強火で一気に沸かす。
⑥沸いたら灰汁をとり、味見して味を決める。
⑦豆腐（あれば牛脂1個）を入れて、豆腐に色がつくまで超弱火で煮込む。
⑧皿に盛り付け、お好みでネギや七味唐辛子をかけていただきます。
—————————————————————
『今宵もソーダ割り』
○Twitter
Tweets by koyoimosodawari

○インスタグラム
https://www.instagram.com/koyoimosodawari

#おうち居酒屋 #肉豆腐 #牛丼