【生配信】春の味ふきのとうで１時間３品作るぞ！【 料理レシピ 】

【生配信】春の味ふきのとうで１時間３品作るぞ！【 料理レシピ 】

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ご意見、感想などコメントお待ちしております！

銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！

ふきのとうのオイル漬け

「春の使者」とも呼ばれるふきのとう。
定番は天ぷらやフリットですが、今回は簡単にできるオイル漬け。
10日から2週間は冷蔵保存がきくので、
たくさん作ってふきのとうレシピを堪能してください

■材料
ふきのとう　12個
塩　小さじ1
オリーブオイル 適量（ひたひたに浸かる分量）

■作り方
①ふきのとうの汚れや、茶色くなっているところがあれば取り除き、根の部分をカットして、しっかりと洗う
②沸騰したお湯に塩を加え、2分茹でる
③冷水に15～30分さらして、あく抜きをする（＊さらす時間で苦みが変わります）
④水気をしっかり切って刻む
⑤ボウルに入れて塩を混ぜ、きれいな保存容器に移し、ひたひたになるまでオリーブオイルを入れて出来上がり

ふきのとうのオイル漬けを使った料理3品
1.じゃがバターのふきのとう和え
①新じゃがを良く洗って、電子レンジ600ｗで5〜6分加熱する
②１/2にカットし、バターとふきのとうで和える
③仕上げにパルミジャーノチーズを振って出来上がり

2.ふきのとうとゴルゴンゾーラのブルスケッタ
①ふきのとうとゴルゴンゾーラチーズを混ぜる
②スライスしたバゲットに①を乗せて出来上がり
お好みでハチミツをかける

3.ふきのとうとアンチョビのフジッリ
①スパゲッティを塩分濃度1％の湯で茹でる（表示時間より1分早めにあげる)
②フライパンにオリーブオイル、潰したニンニク、途中で唐辛子を入れ弱火でじっくり加熱。香りがオイルに移ったら、ふきのとうと刻んだアンチョビを入れて軽く炒める
③②に茹で汁を加え、ソースを乳化させておく
④茹で上がったパスタとよく絡め、茹で汁と塩で味を整える
⑤皿に盛り、オリーブオイル、こしょう、パルミジャーノチーズを散らして出来上がり

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是非、お店までお越しください！
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