【簡単おつまみ】かんたん西京漬けのレシピ
本格派おつまみ
かんたん西京漬けのご紹介です。
最短でも30分は漬け込みましょう。冷蔵庫の中で最長4・5日くらい漬けこむことができます。
味噌が焦げ易いので、焼く前に軽く拭き取ってから焼くのがポイント。
◎材料
好きな魚の切り身（さわら・ぶり・むつ・シャケなど）・・・３切れ
★白味噌・・・大さじ3
★酒・・・大さじ3
★みりん・・・大さじ3
★砂糖・・・大さじ2
塩・・・ひとつまみ
◎手順
1.小さめのボウルに★の材料を入れ、混ぜ合わせる
2.魚の表面をキッチンペーパー等で拭き取り余分な水気を取る
3.タッパーやバットなどに魚を並べ、①のタレをかけ、冷蔵庫で30分以上漬け込む
4.焼く直前に、味噌を拭き取る。フライパンにクッキングシートをしき、弱火で皮目を5分焼き、身の側を下にして蓋をし7分ほど焼く。蓋を開けて、ひっくりかえし、5分焼いたら完成（もちろん魚焼きグリルで焼くのもOK）