レモンの風味がとっても爽やか ヘルシー キャベツ餃子 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
餃子の皮・・・12枚
合い挽き肉・・・50g
キャベツ・・・1/8個
レモン・・・1/8個
塩・・・小さじ1/2
ごま油・・・大さじ1/2
水・・・50ml
A: 料理酒・・・大さじ1/2
A: ごま油・・・大さじ1/2
A: 醤油・・・小さじ1/2
A: 片栗粉・・・小さじ1/2
A: すりおろしにんにく・・・小さじ1/2
A: すりおろししょうが・・・小さじ1/2
A: 胡椒・・・少々
【手順】
(1) みじん切りにしたキャベツに塩を振りかけ、しんなりさせる。
(2) レモンはよく洗い、薄くスライスする。
(3) 1を軽く絞りボウルに入れ、挽き肉、2、Aを加えて手で捏ね混ぜる。
(4) 餡を12等分し皮の中央に乗せ皮の周囲に水(分量外)を塗りひだを寄せながら閉じる。
(5) 熱したフライパンにごま油をなじませ、4の餃子を綺麗に並べ強火で焼く。
(6) きつね色に焼き目が付いたら水を入れて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
(7) 水分が僅かになったら蓋を取り、残った水分を飛ばす。
(8) くっつきを剥がし餃子の上に皿を乗せ、手で軽く抑えたままフライパンを返す。
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