#9 鮭の焼き漬け
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鮭の焼き漬けの作り方をご紹介します。
◎材料
鮭（ブロック状） 半身
【調味料】
水 1,200ml
しょうゆ 300ml
酒 100ml
砂糖 大さじ2程度（お好みで調整）
うま味調味料 少々
◎作り方
1）鮭に塩をふり、5〜10分置いて余計な水分を出す
2）調味料を煮立たせて、漬けタレをつくる
3）鮭を素焼きし熱々のうちにタレに入れる
4）粗熱がとれたら保存容器に移し、一晩冷蔵庫で漬ける
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