【決定版】厚揚げの味噌チーズ焼き
ついに厚揚げをカリカリに、そしてツルっとくっつかず焼く方法にたどりつきました！！
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＜今日のお料理の材料＞
厚揚げ ２丁
チーズ 50ｇ
味噌 大さじ3
白ネギ 1/2本
みりん 大さじ1
＜お料理の火加減＞
弱火(300ｗ)で予熱５分 → ずっと弱火(300ｗ)
＜本日使ったお鍋：インコア21cmフライパン＞
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・Panasonic/National ⇒ http://u0u0.net/TiBh
・東芝 ⇒ https://drive.google.com/file/d/1wGqqTImNreWek65Cp-6gIGK1-fxn0s8S/view?usp=sharing
・日立 ⇒ https://drive.google.com/file/d/1ER0lhed9ujuXYEA2MLHcABMdDyGPooOF/view?usp=sharing
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・アイリスオーヤマIH ⇒ https://drive.google.com/file/d/1z-oK3XaKoZ3h9HRmn17zdwtlD-gC9Gm6/view?usp=sharing
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ご自身のこだわりの食材の素晴らしさをぜひ一緒に料理し世の中に広めさせて下さい！
＃ステンレス鍋＃脱フッ素
13件のコメント
厚揚げを炒めるのだったら、豆腐を少ない油で揚げてつくれるのであまり手間がかからなくて、パリッとして美味しいです。
それに油の酸化も少なくてすみます。おすすめの油はハイオレイックのひまわり油か紅花油。
大澤さんて岐阜だったんですねー
おばあちゃんが岐阜だったので会いに行くと
やっとかめやったねーって出迎えてくれました
久しぶりって意味だったのかな？
味噌の中にネギ砂糖卵椎茸
これを乗せると美味いです😋
本当に美味しそう😊弱火でずっとですか。なるほど〜。
厚揚げと味噌とチーズ。最強の組み合わせですね。早速作ってみます。実食の笑顔も最高！新しいメニューはどんな時に浮かんで来るのですか?
厚揚げが上手く焼けず質問させていただいたら2本も厚揚げの動画があがっていて感激です。今週末、早速チャレンジしてみます。キチンと拭いて弱火👍
揚げを焼く時油ひくのですね。
揚げに油があるから要らないと思っていました。
揚げを焼いたらいつもべら！っと焼き目が剥がれていました。😫
豆腐もすっごくひっつくので、
同じ原理？かと思い、レンコン入り豆腐バーグを同じように焼いて見ました！
レンコンもひっつく！から、、、
そしたら、ヘラはいりましたが、
上手く焼けました！🥰
もう少し焼く時間早めに切り上げたら、
ヘラいらなかったかも！
ありがとうございました♪
前回のきのこあんかけも美味しそうでしたので、
やってみようと思っています。
そうそう、以前のえのきステーキと佃煮、
我が家の定番になっています。
炒り豆腐はいつもフライパンに豆腐を持っていかれます。
何かいい方法はないですか？
こ、これは…… 赤味噌で食べたいので、買いに走ります!
くっつかずに焼けました！うちの厚揚げが100g2個で分量が良く分からなくて、味が濃くなっちゃいました。動画の厚揚げは何gですか？
出来ました❣️
予熱はしっかり、厚揚げの水気は丁寧に拭いてから動画通りにやってみたら綺麗にひっくり返りました✌️
また、試しに1センチ弱の厚さにカットし片栗粉まぶした厚揚げの白い面を焼いてみた所これも綺麗にびっくり返せました。
予熱と焼いてる間は仕込の準備しながら放置気味にする位が良いですね。元々せっかちな性格なので一度成功してもまたくっ付けてしまいそうなので、この動画を定期的に見に行こうと思います😅
チーズ＆味噌にネギが何とも言えぬ美味しさでした。次回は赤味噌で作ります♪
ありがとうございました。
インコア各種を30年前に購入しましたが、その後staubやLE CREUSETなどに走りましたが、やはりステンレス鍋の魅力に戻った次第です。ところが、使い方の記憶が薄れ、度々失敗する始末😢最近の大失敗は、焼おにぎり…。どうか綺麗に焼けるわかりやすい動画をお願いします。因みに、厚揚げは大成功でした。
やっぱり、大澤さんはチーズ好きなんだとわかりました（笑）。
厚揚げ美味しそう！焼いて生姜とお醤油かける事しか知らなかったので、これはやってみたいです！！味噌󠄀も！！
あたため方を変える事で、ヘラじゃなくてお箸でもOKになったんですね！！
小さいお鍋の方があたたまるのが速いのですが、ヘラの方が大きすぎて使えないとき、大澤ファクトリーのおしゃもじに助けてもらってます～
野菜をステンレス鍋で加熱するとき、肉を焼くときのように水がコロコロと転がるくらいまで鍋を先に加熱していたのですが、野菜ならそれはしなくても良いのでしょうか？
昔、ステンレス鍋のデモンストレーターさんは加熱してから少しだけの水で野菜をいれていた記憶があるのですが…
野菜が大好きなので大澤さんのおいしそうな野菜料理を楽しみにしてます！