【ご当地グルメ】チキン南蛮（宮崎県）のレシピ

【ご当地グルメ】チキン南蛮（宮崎県）のレシピ

ご当地グルメ界の主砲
チキン南蛮（宮崎県）

衣の順番は小麦粉→卵！
揚げたてアツアツのうちに甘酢に入れるのがポイントです！

◎材料
鶏もも・・・１枚
＜下味＞
ニンニクチューブ・・・3cm
生姜チューブ・・・3cm
酒・・・大さじ１
醤油・・・小さじ１と1/2

＜甘酢＞
酢・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ２
醤油・・・大さじ１

＜タルタルソース＞
固茹で卵・・・1個
玉ねぎ（みじん切り）・・・大さじ２
ピクルス（みじん切り）・・・大さじ２
マヨネーズ・・・大さじ３
塩・コショウ・・・少々
生パセリ（みじん切り）・・・少々

＜衣＞
生卵・・・1個
小麦粉・・・適量
揚げ油・・・適量

▼その他装飾
サニーレタス・・・適量
ミニトマト・・・適量

◎手順
1.鶏ももの両面にフォークでザクザクと穴を開け、大きめにカットする
2.ボウルに＜下味＞の材料と①のモモ肉を入れてつけて置く（30分〜1時間くらい）
3.別のボウルに＜甘酢＞の材料を全て入れて混ぜ合わせ、500wのレンジでラップなしで１分チンして置く
4.また別のボウルに固茹で卵を入れフォークでつぶし、残りの＜タルタルソース＞の材料を混ぜ合わせて置く
5.②の肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせたら、170℃の油で揚げる
6.肉が揚がったら、そのまま③の甘酢に入れて３０秒ほど漬け込む
7.お皿に、レタス・トマトと共に⑥の肉を盛り付け、④のタルタルソースをかけて完成