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    Yellowtail sashimi arrangement recipes ぶりの刺身アレンジレシピ

    ブリかまを熱燻製で燻し焼き。



    ブリかまを熱燻製で燻し焼き。

    ブリのかまの部分が近所の魚屋さんで売られてました。

    いつものソミュール液で塩漬け、
    塩抜きし、風乾後に熱燻製です。

    材料
    ブリかま
    いつものソミュール液

    ローリエ
    ブラックペッパー

    使用した道具
    スノーピーク社　コンパクトスモーカー
    カセットコンロ
    さくらのスモークチップ

    燻煙時間10分

    #燻製#燻製の作り方#ブリかま燻製

    View 1 Comment

    1件のコメント

    1. @ryuuitimizunaga56 on

      つくる楽しみさん　こんばんわ。

      この飴色のぶりカマは食欲に火をつけてくれますね。
      最高に美味いでしょうね。

      表のみから食べて皮を食べて更に骨の隙間にある身をホジホジして頂きますと
      綺麗さっぱりなくなりますね。

      うちの猫が悲鳴を上げそうな食べ方をしてしまいそうです。(笑)

      胡瓜の酢の物の上に少し散らしたり、ほうれんそうのお浸しと和えたりしても
      いけそうですね。

      2021年消滅までももうあと9日。。。波動砲発射準備！(笑)🤣(宇宙戦艦ヤマトか？)

      新しい2022年はどんな年になるのでしょうか？
      楽しみですね。
      そして今年最後のメニュー動画は一体何になるのでしょうか？(^^♪