ふっくら グリーンアスパラのつくね ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(挽き肉)・・・200g
絹ごし豆腐・・・80g
グリーンアスパラガス・・・3本
長ねぎ・・・1/2本
青じそ・・・2枚
卵・・・1個
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・少々
A: すりおろししょうが・・・大さじ1
A: 胡椒・・・少々
A: 片栗粉・・・大さじ1
B: 料理酒・・・大さじ1
B: みりん・・・大さじ2
B: 砂糖・・・大さじ1
B: 醤油・・・大さじ1
【手順】
(1) 豆腐は水切りをする、アスパラは半分に切る。
(2) 長ねぎ、青じそはみじん切りにする。
(3) 卵は卵黄と卵白に分ける。
(4) ボウルに鶏肉、塩を入れてよく練る。
(5) A、豆腐、2、卵白を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
(6) ラップの上に5のたねの1/6量をのせて広げ、アスパラをのせて巻く。
(7) 同様にして6つ作る。
(8) 耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
(9) フライパンにサラダ油をひき、中火で熱して8を並べ入れ、5分程焼く。
(10) 全体に焼き色がついたらBを加えて、全体に照りが出るまで煮からめる。
(11) 器に盛り、卵黄を添える。
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