【春巻き】春雨と野菜たっぷりの春巻き おかずにもおつまみにも！
春雨と野菜たっぷりで食べ応えのある春巻きです。サクサク食感がやめられない！#おつまみ#春巻き#サクサク揚げ物
【春雨と野菜たっぷり春巻き】
ー材料ー（10本分）
はるまきの皮・・・・・・・10枚
ニラ・・・・・・・・・・・1/3束
にんじん・・・・・・・・・1/3本
たけのこ・・・・・・・・・1/2
むきえび中・・・・・・・・8〜10尾
豚バラ肉・・・・・・・・・100g
ー調味料ー
中華味の素・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ2
※はるまきの皮は巻く前に全部剥がしておきますが乾燥しないようビニール袋に入れ1枚づつ出して巻くようにしましょう。
・もし乾燥して硬くなったらキッチンペーパーを水に浸し、固く絞って上から被して湿らします。
・具は充分冷ましてから皮で巻いていきましょう
・巻き終わったら重ねないように並べていきます。（私はクッキングシートの上に並べています）
・具を巻くと水分が含まれているので皮同士か引っ付くと離すときに破れてしまう可能性があります。
【かきたま汁】
卵・・・・・・・・・・・・2個
水・・・・・・・・・・・・700〜800cc
顆粒昆布だし・・・・・・・4g(1/2包）
ほんだし・・・・・・・・・4g（1/2包）
白だし・・・・・・・・・・75cc
水溶き片栗粉・・・・・・・片栗粉大さじ1 水大さじ1
韓国海苔・・・・・・・・・3〜4枚
白ごま・・・・・・・・・・適量
青ネギ・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・適宜
※白だしはメーカーによって塩分量が違うので記載の推奨分量を参考にお好みの味に調整してくださいね（このレシピではヤマキを使用しています。）