ピリッとした辛みがアクセント ロールイカと野菜のチリソース ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ロールイカ・・・100g
片栗粉・・・大さじ1と1/2
玉ねぎ・・・1/4個
パプリカ(赤)・・・1/2個
ピーマン・・・1個
サラダ油・・・適量
A: 料理酒・・・小さじ1/2
A: しょうが汁・・・小さじ1/2
B: ケチャップ・・・大さじ1
B: 醤油・・・大さじ3/4
B: 酢・・・大さじ1/4
B: 砂糖・・・大さじ1/4
B: しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2
B: 豆板醤・・・小さじ1/2
B: にんにく(すりおろし)・・・少々
【手順】
(1) イカの両面に2~3cm幅の切り込みを格子状に入れ、一口大に切る。
(2) 1にAを揉み込み、片栗粉を混ぜる。
(3) 玉葱は横半分にし、一口大に切る。
(4) パプリカとピーマンはヘタと種を取り、一口大に切る。
(5) Bを混ぜ合わせておく。
(6) フライパンに多めのサラダ油を入れて中火で熱する。
(7) 3と4を入れて中火で3～4分揚げ焼きにし、取り出す。
(8) 続いて2を入れ、 カラリとするまで3～4分揚げ焼きにする。
(9) 7と8が熱いうちにBを加え混ぜ合わせる。
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