中華風タコ飯
調理時間 45分(作業時間)
◆材料 （2人分）
米…2合
タコ…200g
酒…50cc.
A オイスターソース…大さじ1
A みりん…大さじ2
A 豆板醤…小さじ1
A しょうゆ…大さじ1.5
にんにく(スライス)… 1片
しょうが(スライス)…2枚
圧搾純正胡麻油…大さじ1
◆作り方
1.米は研いで浸水する(30～60分)。
2.タコは大きめにぶつ切りにし、酒を振りかけておく。Aを混ぜ合わせる。
3.②を鍋に入れ沸々してきたらA、にんにく、しょうがを入れ15分程煮る。
4.③のタコと煮汁を分けて取り出し、煮汁に水(分量外)を加えて370ccにする。
5.水気を切った①を鍋に入れ、④と分けておいたタコを加えたら中強火で加熱していく。
6.沸々としてきたら蓋をして火を極弱火におとし、10分炊く。
7.炊き上がったら、一度よくかき混ぜて蓋をして10分ほど蒸らす。
8.圧搾純正を回しかける。
9.お好みでねぎを散らす。
ワンポイント！
圧搾純正を加えることでコクをプラス。
炊飯器で簡易的に作る場合、タコをぶつ切りにするところまでは一緒。
そのあと炊飯器に水気を切った①を入れ、酒とAを入れる。水を炊き込みご飯の2合のラインまで注ぎ、タコを入れて炊飯する。炊けたら圧搾純正を回しかける。
299.2kcal 塩分 1.86g ※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
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