えだ豆は茹でない！【バーミックス】ずんだあんのレシピ！おうちスイーツ

ずんだあんレシピ。枝豆の下処理の仕方です

ご視聴ありがとうございます

ばみ子です

黒豆（丹波黒）の枝豆をたくさんいただいたので、バーミックスでずんだを作りました

枝豆を、以前は「茹でる」と思っていましたし、茹でていました
畑のおじさんに教えていただいて、

【茹でない！】を教わったら、目からウロコでした

まず、ガス、お塩の使用量がわずかで済むのです!

茹でていた頃はお鍋に大量のお塩を入れたつもりでも塩味が薄くて。。

この蒸し煮の方法だと、少しのお塩でしっかり味がついて美味しいです
水っぽくないのも魅力ですね！

えだまめの薄皮をとる時に、キッチンペーパーを使うと簡単に剥けます(^^)

動画の分量＝＝＝＝＝
・えだ豆鞘付き　約300g
・塩
　塩もみ用　　10g
　ずんだあん用　ひとつまみ
・砂糖・熱湯　　　豆の正味量の25〜30％
　　

・だんご粉　　100g
　砂糖　　　　20g
　お水　80cc〜85ccくらい（だんご粉の説明を参照してくださいね）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

湯気が立ってから、この黒豆の枝豆は7分で上げましたが、『ひね』と呼ばれるやや熟したえだまめだと、１０分くらい蒸した方が美味しいと思います。逆に、普通のえだまめだと、少し短くても良い感じではないでしょうか。

グルメでも高級でもないけれど、ふつーのおばさんがやってみたこと。お得なこと。をちょっとずつアップしてます。(^o^)

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失敗ばっかりだけど、がんばります！(^o^)

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