京都 宇治 観光 中国料理 游鈴（りゅうりん）麻婆茄子（ピリ辛熱々）
最近人気のマーボー茄子￥1300（税抜）
暑くて食欲がない時、元気を出したい時に白ご飯と合います。
・フライパンに油を熱しナスを火が通るまで炒め一度取り出します。
・再びフライパンに油を熱し、長ネギ・ショウガ・にんにく・豆板 醤３種を加え弱火で炒めます。
・香りが立ったら特製ジャー醬を加えよく炒めます。
・スープを加えて軽く炒め、ナスを加え炒め合わせます。
・水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油をまわし入れてツヤよく仕上げて出来上がりです。
