【ルー、生クリーム不要】プロの簡単家庭料理｜贅沢・コク旨のキノコと鶏もも肉クリームシチューの作り方
鶏もも肉、キノコ、じゃがいも、にんじんの旨みたっぷりで、市販のルーを使わず簡単に作れる絶品レシピです。家庭料理や煮込み料理が好きな方にもおすすめ！
【材料 ４人分】
鶏もも ２枚 約400ｇ
マッシュルーム 8-9個
舞茸、または好きなきのこ 1パック
人参 1本
玉ねぎ 1個
セロリ 1本
にんにく ２片
じゃがいも 1個
水 300ml
チキンコンソメ 大さじ１
ローリエ ２枚
乾燥タイム 小さじ１
乾燥パセリ 小さじ１
油 大さじ2
牛乳 500ml
バター 40g
薄力粉 25g
【手順】
1. 玉ねぎ（1個）の皮をむき、根を取り除いて角切りにする。
2. 人参（1本）は皮をむいて上部を切り落とし、半分に切って4等分し、計8ピースにする。
3. セロリ（1本）を人参と同じ大きさに切る。
4. じゃがいも（1個）は皮をむいて小さめに切り、切った他の野菜と一緒にまとめておく。
5. にんにく（2片）の皮をむいて粗みじん切りにする。
6. マッシュルーム（8個）は4つ割り、舞茸（1パック）は大きめのピースに分ける。
7. 鶏もも肉（約400g）の余分な脂肪や軟骨を取り除き、一口大に切る。
8. 中火で鍋を熱し、油（大さじ1）を加える。鶏もも肉の皮目を下にして約4～5分焼き、こんがりしたら裏返してさらに1分焼き、一旦取り出す。
9. 鍋に残った脂を利用し、マッシュルームと舞茸を塩ひとつまみとともに中火で約5分炒め、水分が抜けて焼き色がついたら取り出す。
10. 必要に応じて油を少量追加し、玉ねぎ、人参、セロリ、じゃがいもを中弱火で約5分炒める。塩ひとつまみを加え、鍋底の旨みをこそげ取るように混ぜる。
11. にんにくを加えて香りが立つまで約1分炒める。
12. バター（40g）を加えて溶かし、薄力粉（25g）を全体に振り入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
13. 牛乳（500ml）を4〜5回に分けて少しずつ加え、その都度滑らかになるようによく混ぜる。
14. チキンコンソメローリエ（2枚）、水（300ml）、乾燥タイム（小さじ1）、乾燥パセリ（小さじ1）を加えて沸騰させる。
15．鶏肉とキノコ類を鍋に戻し、弱火で12分煮込む。
仕上げ
塩と黒胡椒で味を調える。お好みでチキンコンソメを加えて風味を整える。
温かい状態でお皿に盛り付け、トーストしたパンを添えて完成！
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24件のコメント
これはむっちゃいいですね！作らせていただきます！ありがとうございます😊
アイルランドからこんにちは。おいしかったので、今度はアイリッシュ風、パトさん風、にお肉大きめでやってみます〜
コツやポイントが美味しい仕上りの秘訣なのがよくわかり納得しました!
ホワイトシチューにセロリは入れたことがなかったので、どんな感じか楽しみです!
パトさんの言葉のチョイス面白いです!
今日始めてこのチャンネルを知りました。えー、なんで知らなかったんだろう…登録完了！🎉
すごく美味しかったです！
素敵なレシピをありがとうございます！今夜、作ります✨チャンネル登録しました❤
とても美味しそうですね✨
生クリームもルーも無し⁉️
腰に手を置くようにしてみます👍✨
このレシピも孫と一緒に作ってみます💖
純日本人より説明うまくてわかりやすい。そしておいしそう
3:22秒あたりの「こんな腰に手を当ててませんか？」が🤣おもしろいですね
市販のルーは変な雑味があって、美味しくないけれど、このレシピだったら、素材の味がちゃんと味わえて、とても美味しいです😊
セロリは嫌いなのでいれませんでしたけどとても美味しかったですよ！ シチューにタイムとパセリを入れるのは知らなかったんで目から鱗でした。
こちらのレシピを見ながら作りました｡:°ஐ..♡*
美味しかったです❤
初めまして。夕飯に早速作りました。とても美味しかったです。夫も喜んでいました。有難うございます。
日本だと、牛乳とバターがお高いので、市販のシチューのルーと業スーのベトナム・クリープで作っています。
作りました！お店の味みたいで美味しい！
具がこだわってますね！ うちはホワイトソースつくって（バターか米油、米粉、豆乳か牛乳かその両方（入れると生クリームっぽくなる）、天然コンソメと岩塩、胡椒程度）
玉ねぎ炒めて、にんじんとかお肉を別のフライパンで炒めて、両者を混ぜてつくってました。
ホワイトソースはグラタンなどにも応用できるし、食べきれなかったら、食べ残しの味噌汁やら入れて（まだ食べてない、鍋に残った）
カレー粉をいれると、まろやかなカレー・味噌スープになるし、すっごい便利ですよね。
①野菜スープで食べる
（食べ残ったら火を入れて）
②ホワイトソース入れてシチューに
（残ったら火を入れて）
③カレー粉入れてカレースープに
まだ余ったら火を入れて
④ ごはん入れて、カレー炒飯にして、マヨネーズ混ぜた卵のせてふわふわオムライスもいいです
本当に美味しそう！
チキンコンソメはどこのメーカーのを使ってますか？
初めまして( =＾ω＾)です。説明がとても解りやすくて。寒い今夜に作りたくなります。
こんなにおいしくできたのははじめてです！簡単で鍋ひとつでできるのも最高です👍この冬はたくさん作って心も温かく過ごします！
今日こちらのメニュー作りましたぁ☺️✨香草がアクセントになっていてめっちゃ美味しかったです🥹！うちのシチューはこれからこちらにします！素敵なメニューをありがとう🙏✨
美味しそう😊❤
先生質問があります。官僚の仕事は国会答弁の資料づくりもあると聞きましたが、これを議員自信が作ることはできないのでしょうか。官僚の再就職先として議員の国会答弁の資料作成役をしてもらって、その元官僚が良くない仕事をすればすぐに国民に実態が知らされ、首を切ることもできる。そんな制度は作れないものでしょうか。
(補足)退職後の官僚が、国会議員の個別秘書になり、国会答弁を作るということです。どんな答弁を誰が作り、どの議員がそれを述べたかが明らかになります。
AIも文章作れる。
新しいキャンペーン
麻生太郎ヒーローキャンペーン
天下りを無くして不正ができにくくする制度を作ったら、自民党は小さく残れる。麻生さん。あなたはヒーローにもなれます！(ただし1カ月だけ福岡限定！それ以外の地域は自公立憲はきをつけて！を展開します)
日本語の字幕入れてくれるの見返しながら作れるから嬉しい😊
材料も好みの物を入れてって自由度が高いから初めて作る人にも参考になっていい動画ですね👍
素敵なレシピを教えていただいてありがとう🎉
作り方がとても丁寧で😊美味しそう！
私もルウ無しで作ってみようと思います😃