カニじゃないけどクリーミーなのが食べたいときの【クリームポテトコロッケ】の作り方（by フレンチシェフ）

カニじゃないけどクリーミーなのが食べたいときの【クリームポテトコロッケ】の作り方（by フレンチシェフ）

ご覧いただきありがとうございます！！！今日は予てから思ってたもっとクリーミーなミートコロッケは作れないかな？？？？と言うことでフランス料理のポテトグラタンドーフィノワーズ風を参考に作りました・・・・とてもクリーミーで美味しいミートコロッケできました！！！！
是非ご参考にお試しください！！！
＜材料＞
ポテト・・・・３個（400g）
生クリーム・・150cc
牛乳・・・・・50cc
挽肉（牛）・・150g
オニオン・・・150g
バター・・・・15g
塩・胡椒・・・適量
ナツメグ・・・一振り（お好みで）

＝POINT=　3
① ポテトの大きさに注目・・・・スライスで水に晒すと澱粉質が抜けすぎる
② 生クリームと牛乳の量・・・・生クリームだけだと脂肪分が多過ぎなので牛乳を少し入れて
③ 良く冷ましてから形付ける・・・固まりにくい

じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗

作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
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＜使用しているストウブ鍋＞
１．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
２．ラウンド型 26cm グリーン色
３．ラウンド型 20cm ブラック色
４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです！
隠居生活に突入中の70歳です．

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