着色料なし！想像以上の簡単さ♪紅白酢レンコン★ #旬レシピ #簡単レシピ #料理 #おせち #正月料理
わざわざ２色も作るなんて大変そう？
梅酢もないし、着色料を使うのも嫌だなぁ…
と思ったあなたにつくってほしい！
赤じそふりかけ、ゆかりを使えば
想像の倍カンタンにおいしい紅白酢れんこんが
つくれちゃいますよ♪
【材料】（作りやすい分量）
れんこん 1〜2本（約200g）
酢 200ml
水 100ml
砂糖（甜菜糖） 大さじ6
塩 小さじ1/2
赤じそふりかけ（ゆかり） 小さじ2
鷹の爪（種は取る） 1本
【作り方】
①れんこんは皮をむいて5～8mm厚さの輪切りにし、さらに穴の縁に沿って切り込みを入れ、花形に整え、水にさらしてざるに上げ、水気をよくきる。
②酢、水、砂糖を小鍋に入れて煮立て、砂糖が溶けたら保存容器に半分に分け、1つに塩と唐辛子（半分）、1つにゆかりと唐辛子（半分）を入れる。
③鍋に湯を沸かし、酢（分量外、大さじ1 程度）を加え、沸騰したられんこんを加えて1〜2分茹で、ざるに上げて水気をよくきる。
④熱いうちに③のれんこんを半分ずつ②の甘酢に入れて半日以上漬ける。
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れんこんは花形に切っても可愛いです🌸
是非保存して試してみてくださいね♪
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