全国郷土料理レシピ【奈良県 にゅうめん】給食・献立・レシピSchool Lunch TV＃28【使用食材：日本産スライス3㎜】
今回は奈良県の郷土料理であるにゅうめんを作りました。
普段冷たいそうめんしか食べないので温かいそうめんはとても興味深かったです！
【材料】
・日本産スライス３ｍｍ １０ｇ（乾燥）
・水 １０００ｍｌ
・和風だしの素 少々
※しいたけが強すぎると感じる方は
・大根（銀杏切り） １／６本
・にんじん（千切り） １／８本
・えのき（石突をカットし半分に） １／２袋
・カマボコ（銀杏切り） １本
・油揚げ（半分の半分） １／４枚
・長ネギ（小口切り） 適量
・醤油 大さじ３
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ２
・塩 小さじ１／２
・そうめん 3～4人前
【作り方】
①乾燥しいたけを水戻ししておく
※戻し汁も使用するので注意
②水戻りしたら戻し汁ごと火にかける
※しいたけ感が強いので和風だし少し入れても良い
③根菜（大根、にんじん）を入れて水から煮る
④ひと煮立ちしたらえのき、かまぼこ、油揚げを入れる
⑤調味料を加えて再度ひと煮立ちさせる
⑥茹でておいたそうめんに汁をかけ、ネギを添えて完成
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