みんな大好きサーモンで簡単オシャレなプレート料理に！【サーモンアボカドのカルパッチョ定食】CHEF-1グランプリ初代 下國伸のお目覚メシ #124
2024年6月17日紹介
「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」
老若男女に人気のサーモン。今回はアボカドを使って、簡単・オシャレなプレートごはんに！
～～～材料～～～
・サーモン １００g
・アボカド １個
・わさび 適量
・しょうゆ 小さじ１
・米油 小さじ２
・米酢 小さじ２
・塩麴 小さじ２
・かいわれ大根（大葉・ハーブなどアクセントになるものならOK）
～～～作り方～～～
①サーモンを刺身風に切り分ける
②アボカドは半分に切って、タネを取り、スプーンで身を皮から取り出す。さらに皮に残った身はスプーンでこそげとり、ボウルに移す
③身から取り出したアボカドをサーモンと同じサイズ感になるようにカット、端を切り落とす。②の残った身と一緒にボウルにまとめる
④クッキングシートの上にアボカド、サーモンを円形になるよう交互に並べる
⑤2種類のタレを作る
A：ボウルにあつめたアボカド、米酢、塩麹(半量)、を混ぜる
B：しょうゆ、米油、塩麹(半量)、わさびを混ぜる
⑥器に盛ったご飯の上にAのタレを載せ、④のサーモンとアボカドをクッキングシートを持ってひっくり返すようにしてご飯の上に盛り、Bのタレをかける
⑦かいわれ大根をちらして完成！
★ポイント★
アボカドの余った部分をソースに活用！ 色鮮やかなソースでワンランク上の華やかさ✨
お米由来の食材を使って、ごはんとの相性アップ♪
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◆下國伸のお目覚メシ
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