夏野菜を使ったご飯が進むレシピ！万能だれが絶品！中華風焼き野菜の南蛮漬けの作り方

夏野菜を使ったご飯が進むレシピ！万能だれが絶品！中華風焼き野菜の南蛮漬けの作り方

やほー皆様いかがお過ごしでしょうかコウケンテツでございます今回はみなさまの人生
と食卓を彩る
野菜の副菜シリーズこれ添えてでございます
みてください彩りのきれいな夏野菜
まぁ今回家の冷蔵庫にあったナスピーマントマト
まあ
the 夏野菜を使いました
やつ野菜の卵番付
ご紹介します
ではもう早速作っていきましょうか
多少にちょっとねゲ切ろうかな
お葱平してもらいます
まああのみじん切りにするんですけども何回かやってますけどね
最初にこう斜めに
切りますのこれぐらいしか使わないので包丁で手軽に斜めに切ってぎゅーっと抑えます
でからあとは雨
みじん切りにしていると
これちょっとレンチ関連としますんでも
この単月
よく的なのに
入れます
今回も常備町ヴィヴィオ
を使うんですけど配合が大事なんですよね混ぜていきます
お醤油
やっぱりを普通げっ西尾根南蛮漬けだから
ちょっとねなじみが良いように
お水ちょっと入れさせていただきますおさと
ちょっとパンチを効かせるためのしょうがのすりおろし
好みの量を入れてください
ほんとしょうが
マストですよね
しっかり混ぜてごま油
これがべらぼうに美味しいんですよ
その誰が
なったら焼き魚お刺身
サラダのドレッシングあとお肉挙げたお肉とか焼いたので6何でも合うの
この万能南蛮ダメ
であのレンジ加熱ちょっとしていきますね
でも野菜切っていきますピーマンが押し入り切り8
丹念にあたらないように車
やったこのざっくり3党の裏に生かしていただこうか車
猫いくねこういう感じをざっくりとした大きさきっていきます
次はトマト
ピーマンとナスは約んですけどと元はもうちょっと
フレッシュナー
をサラダ感覚で
はっ逃亡ぐらいに
切ってもらいましょうかねこれ
んでああ以降感じで8頭分力でもあります
では次はをなす
これも
ロスがあんまり出ない4
方が金入ったささがきにします
paran を
半分ぬ
切りましてですね光実にしっかり味がしみ込むようになんとなく
格子状に切り込みを入れます
これを半分品
こういう感じで切っていきますじゃあか分から味がしみこみますからね
それでは
今から焼いていきたいとおもいます
南蛮漬けというと素材を上げるというイメージが強いんですけれども
誰に5万部等が入ってますしちょっとアプロっぽくなってしまいますので
フォアグラほんと最小限
ラス3その時もお話しましたけど
をなすはまずさっと油に絡めます全体的にちょっと一旦コーティングするんですよね
そして
彼は目から焼いていくとこれがちょっと色の目の効果が出ますですね綺麗な黒色になり
ます
こんな風にして焼いています
そうするとね油も最小限で済みますからねえ
5側面も使いながら
そして
今もここでいいいい
ちょっと焼き付けるような感覚ですよね
はいこれで
ちょっとこんがり焼いていきましょうか
ではちょっとをなすやっぱりこれはちょっと
ジューシーになってくるんですよねますが
ほら良いお色
と言うな
紫色
黒紫ですね
しっかりや壁てます
こうするとも色々女になって変色しないのでこのままやっていきましょう
あピーマンもいい感じ
これはピーマンも猫の重臣水分が出てきますよ
愛玩子るっ
金裏面も焼いていきましょうか
いい感じでございますよちょっと裏も見てみましょうか
この位ぐらいこんがり入っちゃってください
香ばしくなります
からね
そして更に味がぎゅっと入ってくれますからん
これが両名こんがりと焼きましたら
んです保存容器的なバットに
に並べます
何ねっ
入れまして
さらにトマトもっ
あんとん
友とは
見つめたままでございますってここに
官立しておいて
しっかり馴染んだ誰よ
開けます
ゆっ
このやっぱりにお野菜のトマトはねもともと味がなじみやすいんですけど
そのお家再興熱々のうちにたれをかけてなじませると非常にあぜがキュッと入っていき
ます
こんな感じでちょっとつけておきましょうか
ちょっと粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やすとまた美味しいんですよねこの時期
はい
こんな感じで
冷やしてまいりましたあーもず買ってますね
見た目からしてず買ってます
いつもはもうねこれで完成って言うんですがちょっと
彩りもきれいのでせっかくなんでちょっと盛り付けましょうかね
ギャラスの汚物はに
タレの味がすごく沁みこんでます
お肉とかと一緒に食べてほしいそうめん
pastor
でももちろんいいんです
鳥作っていただいた方がいいと思います
もうはっちゅう間になくなります
はいっ
彩りよく仕上がりました
これ添えて
夏野菜の南蛮漬けでございます
綺麗だねー
それでを開いた時も
だったりしっかり
焼いたお野菜と
フレッシュなトマトが味噌よ
いきまーす那須から
ナースはナスの
じわーっとタレを吸ったの中審査ピーマンの奄美
そしてトマトもやっぱりこもうちょっと売れた感じが出るんですよね奄美と
それぞれの良さを引き出してますよ
ぜひこの夏試してみてくださいね
最後までご視聴ありがとうございました
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今回のコウケンテツキッチンは、、副菜シリーズ「これ添えて」！
中華風の焼き野菜の南蛮漬けをご紹介します。

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【材料（作りやすい分量）】
・なす：2本
・トマト：1～2個
・ピーマン：2個
・サラダ油：大さじ3～4
○漬けだれ
・しょうが、にんにくのすりおろし：各1かけ分
・しょうゆ：大さじ2
・砂糖：小さじ2
・酢：大さじ1・1/2
・ごま油：大さじ1
・ねぎのみじん切り：10ｃｍ　
・水：大さじ1

【ポイント】
夏にピッタリ！

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Koh Kentetsu Kitchen
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コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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