【中華料理なのに油なし】かに玉をオイルなしできれいに焼くポイント。

ノンオイルで作る身体に優しい芙蓉蟹です。

我が家でよく作るおかずです。
早くて簡単、すぐできます。

海老で作るのも美味しいです。

3人前くらい

ノンオイルで卵を焼くポイント

○フライパンはフッ素樹脂加工のものを
弱火でよくよく熱して
（水がジュワッと言うまで）から一気に卵液を流します。
温めが不十分だとフライパンにはりつきます。
わたしは霧吹きの水をかけて確認してから卵液を流しています。

強火で一気に焼いてください。
弱火だと目の詰まった硬い卵焼きになります。
○混ぜるのは耐熱のゴムベラがお勧め。
フライパンのカーブにしなやかにそって焼けた卵を混ぜることができます。

材料
4人前程度（1人前134kcal脂質7.8）
卵　　　　5こ
塩こしょう
酒　　　　大さじ1
かに身　　冷凍120g
にんじん　　少し
長ネギ　　　5センチ

甘酢あん
水　　　　　　150ml
酢　　　　　　大さじ3
砂糖　　　　　大さじ2
醤油　　　　　大さじ1

水溶き片栗粉
それぞれ大さじ1

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