【元料理人がゆるく作る】安いお肉がうまれかわる■ジューシーでおいしいサラダチキンの作り方(ハーブ味)

【元料理人がゆるく作る】安いお肉がうまれかわる■ジューシーでおいしいサラダチキンの作り方(ハーブ味)

材料
鶏むね肉(皮ははぐ)1個・ネギの青いとこ1個
しょうが1個・酒1個
塩(下味用)1個・塩(味付け用)1個
さとう1個・あぶら1個

付け合わせ(なんでもいいです)
新玉ねぎ・大根の浅漬け・茹でブロッコリー・トマト
　
健康食・ダイエット食 で人気の蒸し鶏サラダチキンのレシピです♫
コンビニのサラダチキンは味が濃くて食べられないし
手作りすると中まで味が浸み込まなかったり(調理時間が短すぎる)
火が通りすぎてパサパサになるからバンバンジーしか作れない…(火力が強すぎる)

そんなこんなで苦手な方も多い食材ですがこのやり方をマスターすれば大丈夫♪
今日から健康にダイエットを成功させていきましょう( ・ㅂ・)و̑ ←

鶏むね肉は調理のだいぶ前から塩を振ったり酒入りの塩水に漬け込み
中の臭み成分をしっかり吐き出させた後、じっくり低温で調理してあげることで
ほんのりと中まで味がしみてしっとりジューシーな仕上がりになります！

レストランでは酒入りの塩水にまとめて漬けてしまうことが多いのですが
分量とつけ時間を守らないと味が浸み込みすぎて辛くなることがあるので
今回は振り塩スタイルにしました♪

下味の塩の目安はお肉に対して1%(今回の量では親指人差し指中指でひとつまみくらい)
砂糖をまぶすのはおすすめですがダイエットなどで使用に抵抗がある場合
香味の鍋にコンブを1枚入れると味がまろやかになって美味しいです(●´ڡ`●)

調理例：コッペサンド

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