長野地域のお盆には茄子煎餅　茄子に味噌の下味をつけて、小麦粉と水で焼く素朴なおやつ。お子さんの夏休みおやつに最適！【笑顔のエプロン】

長野の送り盆にお供えする小麦粉で作るおやつです。丸い煎餅を風呂敷に見立てて、仏さまがお盆のお供えを包んでお帰りになるという言い伝えがあります。
ご先祖さまと一体感が持てる心温まる風習です。

材料
茄子　１個
味噌　大さじ２弱
砂糖　大さじ１弱
小麦粉　１カップ半
水　100㏄

【笑顔のエプロン】
子どもの頃から料理が大好きだった私が東城百合子先生のあなたと健康で健康料理を学びました。
その後地元藤沢市の公民館などで子育て中のママさんとの料理教室主催
大勢のみなさんとの料理をする中でつかんだ料理のコツを惜しみなくお伝えしています。

料理のメニューを覚えるというより勘どころやコツをこの動画から盗み取って下さったらとても嬉しいですね。
教室では特にお子さんが野菜好きになっていただけるような工夫をしています。

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