あんかけニラ玉 2020年11月1日（日）放送
テレビ愛媛で毎週日曜あさ9時～放送している情報番組
「ほーなん」から、料理コーナー「まさご町食堂」をアップ！
家族みんなで楽しめるお手軽で美味しい料理をご紹介します。
http://www.ebc.co.jp/bangumi/ho-nan/
★あんかけニラ玉★
＜材料 2人分＞
・卵・・・4個
・ニラ・・・1/2束
・玉ねぎ・・・1/4個
・きくらげ・・・20ｇ
・塩・・・少々
・サラダ油・・・大さじ４
・鶏がらスープ・・・120㏄
・ブラックペッパー・・・少々
・水溶き片栗粉・・・大さじ１
・ごま油・・・少々
＜作り方＞
①ニラは２～３センチの長さにカット、玉ねぎときくらげは細切りにし、
フライパンにサラダ油大さじ１を熱して具材と塩少々を加え炒める
②卵を溶きほぐし炒めた具材と塩少々を加えてざっくり混ぜる
③よく熱したフライパンにサラダ油大さじ３を加え②を炒める
※スクランブル状に混ぜながら完全に火入れしないように炒める
④③を小さめのボウルなどに移して軽く抑え形作り、
器にひっくり返して盛り付ける
⑤ボウルに鶏がらスープ、塩、ブラックペッパー、
水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる
⑥⑤をフライパンなどでとろみがつくまでよく混ぜながら火にかける
⑦とろみがついてきたら風味付けにごま油を加えて混ぜ、
卵にかけてできあがり