【かつ丼】昆布だしを使う、とろーり卵の豚カツ丼

豚ロースをカリッと揚げた、かつ丼になります
箸がとまらず掻っ込みたくなるような香ばしさ！

とろーりかつ丼（１人前）

とんかつーーーーーーー
豚ロース　１枚
塩こしょう　適量
薄力粉　　適量
溶き卵　　１個
パン粉　　適量
揚げ油　　適量

玉ねぎ　　1/4個
九条ネギ　適量
卵　　　　2個

A：出汁ーーーーーーーーー
昆布　１枚
にぼし　３匹
水　　300ml

調味料ーーーーーーーーー
料理酒　大さじ1
みりん　　大さじ1
しょうゆ　　大さじ1
砂糖　　小さじ1

１、A：を水に浸し１時間置いた後
　　加熱しだしをとる

２、豚ロースの筋を切り、肉たたきで叩き
塩コショウ振り、薄力粉→卵→パン粉の順番に
つけて、１７０度の油であげる

３、玉ねぎを４分の１をスライスして
フライパンに
醤油大さじ１　みりん　大さじ１
酒　大さじ１　砂糖　小さじ１
出汁　５０ｃｃ　をいれて煮る

４、揚げたカツをいれ卵を３分の２いれて
蓋をし５分煮る。蓋を外し卵の残り
３分の１を回しかける

5、九条ネギをパラパラかけたら完成！