コールスローサラダ【キチキチキッチン】
ド定番･･･だけど、意外に作り方を知らないサラダ
レシピNo.214「コールスローサラダ」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2020/05/214.html
※コンビニなどでもお馴染みのサラダ･･･だけど、作ったことがある人は意外に少ないのでは？千切りやみじん切りなど細かく切ったキャベツをメインにした具材にマヨネーズをベースにしたドレッシングを絡ませたサラダ。
マヨネーズだけでは出せない、さっぱりと酸味の利いたドレッシングのレシピは必見！
※野菜は繊維に沿って縦方向に千切りにすることが多いが、今回キャベツはあえて繊維を分断するように千切りした。こうすることでキャベツがしんなりしすぎず、ふんわりとした食感が楽しめる。
※千切りしたキャベツ・にんじん・きゅうりをそれぞれ別々に塩もみ。キャベツはふんわり仕上げたいので少なめに、にんじんは元々繊維が固いので塩を多めに、きゅうりはしっかり水を出し切りたいので多めにした。
別々で塩もみすることでそれぞれの食感が適度に楽しめるようになり、また色移りなどもなくキレイに仕上げることができる！
※今回はマヨネーズをベースにしたソースに粒マスタードを入れて味のアクセントにした。洋辛子を入れる場合よりも辛さがなく、まろやかに仕上がるのでお子様にも食べやすい！
いろいろな具材でアレンジしてみてもいいかも。
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
http://www.mietv.com/mielive/