山芋とれんこんで作る椎茸の肉詰め

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材料━━━━━━━━━━━━━━━

椎茸　　　　6個
山芋　　　　50g
れんこん　　40g
豚ひき肉　　60g

スライスチーズ　適量
マヨネーズ　　　適量
塩　　　　　　　適量

A酒　　　　小さじ1
Aみりん　　小さじ1
Aごま油　　小さじ1/2
A砂糖　　　小さじ1
A味噌　　　小さじ1.5
A豆板醤　　小さじ1/3

▪︎トッピング
白髪ネギ／小口ネギ／七味唐辛子

作り方━━━━━━━━━━━━━━

※事前準備　オーブンを200℃に余熱しておく

①椎茸の軸を切り取る。石づきの部分を落とし軸は粗くみじん切りにしてボウルに移す。

②蓮根もよく洗ってから皮ごと粗いみじん切りにし、①に加える。さらにAの調味料と豚ひき肉も同じボウルに加えたらしっかりとよく混ぜてラップをし、600Wで3分レンチンする。→レンチン後は軽くほぐし混ぜておく。

③山芋の皮をむきすりおろし2に加え、全体に粘り気が出るまでよく混ぜる。

④天板にクッキングシートを敷き椎茸のかさを並べる。全体に塩を振りマヨネーズを塗ったら③の肉だねを乗せ形を整える。最後にスライスチーズを乗せたら200℃に余熱したオーブンで8分ほど焼き、完成です🌝✨

※トースターの場合は高温8分でできます👩‍🍳

最後に白髪ネギや小口ネギ、お好みで七味唐辛子を振りかけてあげると食感や色味も良いのでおすすめです☺️🍀🍀