【ふわふわオムレツ】野菜たっぷりレシピ♪気血津液についての知識も♪

【ふわふわオムレツ】野菜たっぷりレシピ♪気血津液についての知識も♪

ふわふわオムレツを作ります♪
スキレットを使ってオーブンで焼きます。
グラタン皿など耐熱皿でも作れますよ♪

★野菜たっぷりふわふわオムレツ
（材料）16㎝スキレット２台分
卵　４個
　塩・砂糖　適量
　粉チーズ　大さじ３
ブロッコリー　1/4個
玉ねぎ　1/2個
エリンギ　１本
ミニトマト　8個
ベーコン　２枚
ニンニクすりおろし　少々
塩コショウ　適量
オリーブオイル　適量
ケチャップ　適量
パセリ　適宜

＜作り方＞
①玉ねぎは粗みじん切り、ブロッコリーは小さく切る、エリンギはさいの目切り、ミニトマトは半分か4等分に、ベーコンは1㎝角に切る。
②スキレットにオリーブオイル・ニンニクすりおろしを入れて火にかけ、玉ねぎ・エリンギ・ブロッコリー・ベーコン・ミニトマトの順に炒めておく。
③ボウルを２つ用意し、卵を白身と黄身に分ける。
④白身の方に塩・砂糖を各ひとつまみ加えハンドミキサーで角が立つくらいのメレンゲにする。
⑤黄身のボウルに塩・砂糖各ひとつまみと粉チーズを加えてハンドミキサーでもったりするまで攪拌する。（ハンドミキサーはメレンゲを作ったそのまま使う、洗わなくてもよい）
⑥⑤にメレンゲ1/3を加えしっかり混ぜ、そのあとメレンゲの方に黄身の生地を加えてヘラでさっくり混ぜ、炒めた野菜の上に乗せる。
⑦180℃に予熱したオーブンで約15分焼いて、お好みでケチャップとパセリをかけてできあがり。

※耐熱皿を使う場合はフライパンで野菜を炒めて、皿に移して卵生地をのせて焼いてください。

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▼竹鶏ファーム（今回使った卵）
https://www.taketori-monogatari.com/

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▼BGM・効果音
https://dova-s.jp/

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料理研究家　大坪律子です♪
今日から始められる簡単薬膳をご紹介します！
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