九条ネギのチヂミの作り方♩How to make a Leek Pancakes(Buchimgae)
どうも！
京都の伝統的なお野菜「九条ネギ」を使ってチヂミを作ってみました。
九条ネギは歯の内部にぬめりがあり、食感は柔らかく甘味が特徴的なんです！
サクッとしっとりした、チヂミの食感と九条ネギの甘味がマッチします！
ぜひ作ってみてくださいね！
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4人分
▫️材料
九条ネギ 1束
薄力粉 60g
片栗粉 50g
水 100ml
卵 2個
▫️調味料
砂糖 小さじ2/1
醤油 小さじ1
塩 少々
胡椒 少々
ごま油 小さじ2
ごま油 大さじ1
白胡麻 適量
▫️タレ
醤油 大さじ3
砂糖 小さじ1
塩 ひとつまみ
ラー油 小さじ2
酢 大さじ2
おろしニンニク 小さじ2
ごま油 大さじ1
▫️作り方
① 九条ネギは根元を少し切り落とし、長さ10cmに切ります。
② ボウルに薄力粉と片栗粉、水を入れ、だまがなくなるように混ぜます。
③ 調味料を加え、混ぜあわせます。
④ フライパンにゴマ油を入れ熱したら九条ネギを敷き詰め、③を流し入れ、焼き目がつくまで蒸し焼きにします。(フライパンが小さければ二回に分けて焼いてください)
⑤ 片面が焼けたら、ひっくり返して、焼き目をつけます。
⑥ 食べやすい大きさに切って器に盛り白胡麻をお好みでかけます。
⑦ タレを全て混ぜ合わせて、つけて食べてください！
#ASMR #DomosTable