もっと美味しくなる豚カツの作り方　サクサクな衣と、噛むごとに肉汁溢れるお肉の旨味。秘密の調味料でいつものとんかつがめちゃ旨に#トンカツ#豚カツ#スマート中華

もっと美味しくなる豚カツの作り方　サクサクな衣と、噛むごとに肉汁溢れるお肉の旨味。秘密の調味料でいつものとんかつがめちゃ旨に#トンカツ#豚カツ#スマート中華

もっと美味しくなる豚カツの作り方　
サクサクな衣と、噛むごとに肉汁溢れるお肉の旨味。
秘密の調味料でいつものとんかつがめちゃ旨に。

驚くほど美味しいとんかつを作って、

旦那さんとお子さんをびっくりさせよう。

これをやるととんかつがもっと美味しくなります。

その秘密の方法は

①とんかつのお肉に中華風の調味料で下味を漬け置きます。
（味がしみ込んでとんかつソースはなくても十分食べれます。）

②包丁の背で豚肉を満遍なく叩くと調味料の味が付きやすいです。

③パン粉に五香粉を入れると香りが引き立ちます。

旦那さんや子供さんがビックリ

「美味しい。美味しい」ってご飯も進みます。

絶対試してみて！

もっと美味しくなる豚カツの作り方　

難易度★★☆☆☆　辛さ☆☆☆☆☆　調理時間40分位
【材料】3人分
豚とんかつ用ロース肉　3枚
卵　1個(溶き卵)
パン粉　適量
五香粉　小匙１(パン粉に入れる用)
片栗粉　適量　
油　適量
キャベツ　お好みで(千切り)
トマト　1個

【下味の調味料】
にんにく　3かけ(みじん切り)
五香粉　小匙1.5
酒　大さじ１
砂糖　小匙１
醤油　大さじ1
水　20ml
溶き卵　少々(残る部分は衣用)

【ポイント・コツ】
①にんにくと五香粉をかき混ぜてから、風味が一層引き立ちます。

②中華風味のとんかつは、揚げる前に、下味の調味料でつけることが必要です。

③溶き卵を少し下味の調味料に入れると、うま味を閉じ込めて逃げません。

④卵のスジを崩れるように、よくかき混ぜます。

⑤焼いた時に、肉が反り返ったり、縮んだリせず、均一に火が通るため、豚肉の赤身と脂肪の境目に、包丁の刃先で切り目を入れて、スジを切ります。

⑥豚肉の両面を満遍なくよく叩きます。そうしたら、味付けをしやすくなります。

⑦調味料に漬けた豚肉をせめて30分を置きます。（味を染み込ませるため）

⑧パン粉に五香粉を入れたら、衣の風味も一層より美味しくなります。

⑨衣をつける前に、漬けた豚肉に片栗粉を入れて、よく揉みます。フワフワ、ジューシーなとんかつができます。

⑩パン粉を多めにつけて軽く押します。パン粉に馴染ませるため、衣をつけた後で3.4分ほど置きます。

⑪余熱で肉の内部に火を通して、揚げた後で5分後を待って、切ります。
#中華料理#とんかつ#揚げ物#五香粉

アーティストKevin MacLeodのタイトルAngels We Have Heardは、CreativeCommonsライセンス「Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)でライセンス付与されています。
ソース:https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?collection=004&page=1
アーティスト: http://incompetech.com/