NIKUJAGA Japanese Potato & Beef stew

NIKUJAGA Japanese Potato & Beef stew

Enjoy Rich taste Potatoes by this Delicious Nikujaga recipe. This recipe is especially for Potato lovers who wants to enjoy Flavors and texture of Potatoes. I used Potatoes new from my garden which has best potato flavors and very rich in taste. I focused on cooking potatoes in this nikujaga recipe to never overcook and not to melt potatoes. Healthy and Delicious Japanese potatoe recipe for your everyday cooking.

What you need for 4 dishes

〇 　Potato 700g
〇　Carrot　　　　　　　　　　　 150g
〇　Beef sliced　　　　　　　　 200g
〇　Shirataki noodles　　　　　 100g
(I did not use Onions today.)
Seasonings
〇　Sake 　　　　　　　　　　　　3 tbsp
〇　Soysauce　　　　　　　　　　3 tbsp
〇　Mirin　　　　　　　　　　　　2 tbsp
〇　Shirodashi　　　　　　　　　 2 tbsp
〇　Water to adjust taste

Shirodashi is Japanese easy mixed sauce seasoning including stock of dried bonito and Konbu sea weed. Better if add if you have. If you don’t have it you no not need it.

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Points
〇　Cut potatoes in large size 40g～50g
〇　Brown the sliced beef first
〇　Cook 10min. with seasonings low heat covered.
〇　Check potatoes by sticking and cook 2~3min. or more
〇　If potatoes are cooked. cool down 5~10min. and let the soup soak in.

Comments & Questions welcome 🙂
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#煮物 　#肉じゃが 　#gontaskitchen

じゃがいもが主役！食感残して煮崩れなし

ジャガイモ本来の豊かな味と食感を楽しめる美味しい肉じゃがを作ります。ほぼ無水のレシピです。畑でデジマを掘ったので肉じゃがにしました。たまねぎが入っていないのでジャガイモ煮という感じです。じゃがいもの美味しさを存分に楽しむ為、煮崩れしない簡単なレシピになってます。
かなり美味しいので一度は作ってみて欲しいです。

材料　4人分
〇 　じゃがいも 700g
〇　 にんじん　　　　　　　　　　　 150g
〇　牛肉スライス　　　　　　　　 200g
〇　しらたき　　　　　 　　　　　100g
(たまねぎをこれに足して使う場合は調味料の分量を少し多めにします。溶けて水分が多く出る為)
調味料（具材の分量約1200gに対して）だいたいの目安です
〇　酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
〇　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ3
〇　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ2
〇　白だし　　　　　　　　　 　 　大さじ2
〇　水　（調節する用）

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作り方のポイント
〇　最初に牛肉に少し焼き色をつけます
〇　脂が多すぎたら少し拭き取ります
〇　調味料の水分と塩分で蒸し焼きにするイメージ
〇　10分程蒸したらじゃがいもをつまようじで確認し、必要な時間だけ追加で蒸します。この時に味見をしておきます。水分が少ないようなら水を少し足してください
〇　多少のスープは冷めていく過程で具材に染み込むので必ず残します

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