まかない海鮮チャーハン 修行時代にこんなの作ってました。

まかない海鮮チャーハン 修行時代にこんなの作ってました。

まかないの3大条件、安い、早い、美味いを完璧に満たす素晴らしいチャーハンです。
遠い遠い昔、はるか日本の彼方のどこか、僕が修行していた某日本料理店はあまりの忙しさにまかないを作る時間がなくて困っていました。

一瞬で作れて美味しくて、みんなが満足するようなそんな夢のようなまかないはないだろうか…そこで考え出されたのがこの海鮮チャーハンです。

日本料理店では必ず出てくる刺身の切れ端、それを具にしたチャーハン、美味しいに決まっています。

時には大トロやアワビの切れ端なんかも入り込むことがあったこのチャーハンはたちまち大人気となり、まかないのセンターポジションを奪取したのでした。

温玉を使う事と昆布出汁を入れるところが一風変わっていますがこれがまた美味しいのです。

そんな僕にとっては懐かしいまかない海鮮チャーハンをご紹介します。

レシピ
白ご飯 200g
温玉 3個
玉ねぎ 50g
アサツキ 10g
刺身の切れ端 適量
昆布出汁 大さじ2
濃口醤油 小さじ1
酒 小さじ1
塩胡椒 少々
油（サラダ油、ごま油などなんでも）大さじ1
※作りやすい分量（だいたい1~2人分）

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