レンジで簡単本格！牛肉ときのこのクリーム煮
火を使わずにレンジで調理できますし、ホワイトソースを作る手間もかかりません！お料理初心者さんも作りやすい簡単レシピです。温かいごはんに材料を混ぜ合わせるだけの「バターライス」も添えて、レンジで作ったとは思えない本格的なひと品に仕上げますよ◎バターライスのかわりに、バゲットやトーストを添えてもおいしく食べられます。
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【材料（2人分）】
〈牛肉ときのこのクリーム煮〉
・牛肉の薄切り……100〜150g
・玉ねぎ……1/2個
・ブラウンマッシュルーム……1パック（5個くらい）
・牛乳……200cc
・薄力粉……大さじ2
・バター……20g
・塩、こしょう……各適量
〈バターライス〉
・温かいごはん……400g
・バター……10〜20g
・塩、こしょう……各適量
・パセリ（乾燥粉末）……彩りに少々
※バターライスのバターは、お好みで調整してください。
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【作り方】
1. 牛肉の薄切りは、3cmの長さに切る。玉ねぎは、できるだけ薄く薄切りにする。マッシュルームは、石づきを切り落とし、キッチンペーパーで汚れを拭き取ってから、2〜3mm幅の薄切りにする。
2. 耐熱ボウルに、牛肉を入れ、塩こしょうを振る。菜箸で牛肉をほぐしながら混ぜる。
3. 薄力粉を全量の1/3ほど振り入れる。菜箸で牛肉をほぐしながら混ぜて、牛肉全体に薄力粉をつける。
4. 玉ねぎとマッシュルームを入れ、残りの薄力粉を振り入れる。菜箸で混ぜ合わせる。
5. 牛乳を入れる。ゴムベラで、ボウルの底からすくいあげるように全体を混ぜ合わせる。
6. ラップをふんわりとかけ、600Wのレンジで10分加熱する。
7. ゴムベラで、ボウルの底からすくい上げるように全体を混ぜ合わせる。（とろみが足りなかったり、牛肉が生だったりした場合は、ラップをしないで1分ずつ追加加熱してください。）
8. バター、塩こしょうを加えて、全体を混ぜ合わせたら、クリーム煮はできあがり。
9. バターライスを作る。ボウルに温かいごはん、バター、塩こしょうを入れる。しゃもじで切るようにさっくりと混ぜ合わせたら、バターライスのできあがり。
10. 器に9のバターライスを盛り、牛肉ときのこのクリーム煮をかける。バターライスにパセリをかけて完成。
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【ポイント】
1. 耐熱ボウルは大きめのものを使う
レンジで加熱した際に吹きこぼれないように、直径20〜24cmの大きめの耐熱ボウルを使ってください。
2. ラップはふんわりとかける
ぴっちりとラップをかけてしまうと、ラップが破裂したり、煮汁が吹きこぼれたりすることがあります。ラップは必ず隙間を空けて、ふんわりとかけてください。
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詳しいレシピはこちら↓
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