豆ご飯でおにぎりを作り、お弁当を作りました。ダシを取ってひじきを煮、金時豆を炊いたり、煮卵を作ったり、、彩りよく詰めて美味しいお弁当ができました🍱竹の皮におにぎりを包むと、これもとびっきりの味です！

豆ご飯でおにぎりを作り、お弁当を作りました。ダシを取ってひじきを煮、金時豆を炊いたり、煮卵を作ったり、、彩りよく詰めて美味しいお弁当ができました🍱竹の皮におにぎりを包むと、これもとびっきりの味です！

ケーキ作りが大好きで、初心者の方にもわかりやすく！を心がけ動画のアップを始めましたが、ケーキに限らず、食べること呑むこと、、お台所仕事が好きです。それで前回に続き、おうちカフェ　としてお弁当を作ってみました。ちょっと一手間ですがダシを取って作った煮物の美味しさ！旬のものの美味しさ！何度食べても飽きることがありません。ありふれたお料理ですが、みなさまの毎日の食事作りに役立つことがあれば嬉しいです🧡

　　　　豆ご飯
うるち米　　1.5合
もち米　　　0.5合
　酒　　　大さじ1
　塩　　　　4.6g
エンドウ豆　80g
　
もち米の量はきっちり計ったことはないのですが、この位混ぜると美味しいです。

　　　　金時豆
金時豆　　　500g
砂糖　　　　300g(豆の60%位)
塩　　　　　1.5g(ひとつまみ)

お豆は一晩たっぷりの水に漬けておいてから炊きます。
柔らかくなるまでは、アクをすくいながら、いつも豆に水がかぶっているように、時々水を足しながら炊きます。砂糖を入れて長く炊くと硬くなるので、砂糖を入れたら少し炊いては火を消し、冷めたらまた入れて少し炊くを繰り返します。
動画のように、砂糖は3回位に分けて入れたほうが美味しいように思うのですが、、

🔶500gは炊くと、とてもたくさんになりますが、冷凍できるので小分けにしてストックしておくと便利です。

🔶お豆は新しさで硬さがずいぶん違うので、柔らかくなるまでの時間はあまり参考にならないかもしれません。食べて確かめてくださいね。

　　　　ひじきの煮物
乾燥ひじき　　　20g
うすあげ　　　　35g
人参　　　　　　60g
糸こんにゃく　　1袋
絹さや　　　　　少々

砂糖　　　　大さじ3強
酒　　　　　大さじ1.5
醤油　　　　大さじ1.5
みりん　　　大さじ1
　
動画のように材料を炒めてから煮ていきますが、これも、ひじきによって、柔らかくなる時間がずいぶん違いますので、様子を見ながら煮てください。冷める時に味がしみていくので、冷めてから味見をして味を整え、温めて食べると美味しいです。

🔶普段つくる時は、材料、調味料とも、適当に入れ、味見をしながら作っているのですが、今回は計って作ってみました。皆さんも量は参考程度にして、ご自分のお好きなように作ってみてくださいね。

　　　トリ手羽中
これは、よく焼いて、できあがりぎわに余分な油を拭き取って、塩を振るだけです。これがまたシンプルでとても美味しいんです。

　　　　煮卵
お湯が沸いてから卵を入れ、弱火でフツフツと8分位茹でると、程よい半熟になります。これを、みりん、醤油、だし(なければ水) 各大さじ1を入れたチャック袋に入れ、全体に液が馴染むように時々動かして1〜2日置いたものです。

　　　　だし
水　　　　　　2リットル
昆布　　　　　10センチ角
煮干し　　　　10尾
鰹節　　　　　30グラム

水に昆布と煮干しを漬けて冷蔵庫で1日置いておきます。こうすると、翌日にはだいぶ旨みが出ています。これに鰹節も加えて中火にかけ、沸騰間際に昆布を出して、弱火で5分位煮たら煮物用の美味しだしがとれます。
弱火で長い時間かけなくてもいいのでおすすめです！

❤️コロナ禍でなかなかお出かけもできませんが、こんなお弁当を作って、家でのんびり過ごすのも良いのでは、、🍙

動画の感想をコメント欄に書いていただけると嬉しいです💕
また質問なども書いていただくと、できるだけお返事したいと思いますのでどうぞよろしくお願いします。
次回はまた、ケーキ作りの動画をアップします🍰見てくださいね🧡
#豆ご飯#お弁当#おにぎり#お弁当のおかず#お弁当作り#おうちカフェ