オンライン料理教室5 一番出汁の作り方とお吸い物の作り方 お家で料亭のようなお吸い物を作る

オンライン料理教室5 一番出汁の作り方とお吸い物の作り方 お家で料亭のようなお吸い物を作る

10月のテーマは出汁と汁物です。
1回目はお椀、お吸い物。
料亭、割烹で出てくる「お椀」はどうやって作っているのか？

実際に海老しんじょのお椀を作りながら
○一番出汁の作り方
○味付けの仕方
○どんな材料を用意すればいいのか
などを解説します。

お家で料亭並のお椀を作れるように、この動画でお椀、お吸い物の作り方をわかりやすくていねいに解説します。

内容
昆布出汁と鰹出汁
一番出汁の作り方、用途
二番出汁の作り方、用途
お椀の構成と考え方、どんな材料を用意するか、季節感の出しかた
海老しんじょのお椀の作り方
など

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