一度食べたら止まらない、ごちそうフライドポテト: How to make French fries- #とことんHOME MADE –

一度食べたら止まらない、ごちそうフライドポテト: How to make French fries- #とことんHOME MADE –

“買って食べる”と決めつけていたものを“実は作れる！”に変える「#とことんHOMEMADE」。

今回作るのは、フライドポテトです。

ファーストフードで定番のフライドポテトですが、自分で作ればごちそうになれるほど美味しく作ることもできます。

そんなわけで今回は、中はホクホク外はカリカリ、ハーブとにんにくの香りがたまらないフライドポテトの作り方をご紹介します。

色とりどりのじゃがいもを使えばぐっと華やかになったり、厚みを変えることで食感も変えることができたり、ハーブや塩の種類を変えれば味付けも自由自在。

お好みでアレンジしながら「自分の味」を探ってみてくださいね。

【材料】小鍋1杯(2～3人分)
・お好みのじゃがいも（小） 4個
・お好みのハーブ各種 各1～3束程度
（ローズマリー、ローリエ、セージ、オレガノなど）
・強力粉　　　　　　 　適量
・オリーブオイル 適量
・にんにく（皮付き） 2片
・塩 適量

※おすすめの色付きじゃがいもの品種
紫の芋：シャドークイーン
ピンクの芋：ノーザンルビー
黄色の芋：インカのめざめ

【つくりかた】
1.じゃがいもを棒状にカットし、水にさらしてアクをとる。
2.じゃがいもの水気をよくきって軽くふきとったら、ボールに入れて強力粉をまぶす。
3.フライパンにオリーブオイルを入れ、そこににんにくを皮ごと入れて香りをうつす。
4.中火にしてじゃがいもを入れる。あまり混ぜたりせずにそのままにして、時々フライパンをゆらすのがポイント。
5.ハーブを入れる。
6.全体に火が入ってきたら強火にしてカリッと焼く。
7.ざるにあげて油をおとす。
8.塩をして味をととのえたら完成。

【盛り付けのポイント】
美味しいフライドポテトを作ったら、ぜひ盛り付けにもこだわってみてください。

小さめの鍋やホーローのお皿などに英字新聞（油の吸収が良く見栄えも◎！）をくしゃっとラフにしいてフライドポテトをのせるのがおすすめです。

ホームパーティなどでは、ワックスペーパーを紙コップ状に成型してフライドポテトを一人分ずつ取り分けてさしておき、持ちやすくしておくのもいいですね。

一緒に揚げた皮付きにんにくやハーブはトップに大胆に盛り付け、塩は絶対に粗めのタイプがおすすめです。

トッピングは塩以外にもサワークリーム×チリソースや、タルタルソースなどもよく合います♩

#TOKOTON HOMEMADE features homemade alternatives to all those things you assumed you could only buy at a store!

Today’s recipe is french fries.

French fries are a standard at fast food joints, but make them from scratch and you’ll be amazed at how delicious they can be.

We’ll be making crispy garlic and herb fries you can’t resist!

Using various colored potatoes adds style to the table, different shapes and sizes changes the texture, numerous herbs and gourmet salts gives you infinite choices to suit your palette.
Look for your favorite combination and dig in!

【Ingredients】 (2-3 servings)
・4 small potatoes of choice
・herbs of choice
(1-3 sprigs each: rosemary, bay leaves, sage, oregano, etc.)
・bread flour or enriched flour for dusting
・olive oil for deep frying
・2 cloves of garlic
・salt to taste

*We recommend using potatoes of different colors (purple, pink, yellow, etc.) for an added fun to your recipe!

【Directions】
1. Cut potatoes lengthwise into sticks. Soak in water to rid excess starchiness
2. Pat dry, put in bowl, and dust with bread flour.
3. Heat olive oil in a sautepan and add garlic cloves with skin on.
4. Increase to medium heat and add potatoes. Do not stir, just shake the pan from time to time.
5. Add herbs.
6. When potatoes are cooked and become soft, increase to high heat and crisp the outsides until golden brown.
7. Strain oil.
8. Season with salt to taste.

Once you’ve made these delicious fries, be creative with their presentation too.

You can use a small saucepan or enamel dish and line it with newspaper, fish’n’chips style.

For parties you can make individual cups with wax paper for your guests to carry.

The garlic and herbs look good as a garnish, and we definitely recommend coarse salt.

Sour cream and chili sauce, tartar sauce are also great toppings for your gourmet fries!

【ハッシュタグ「#とことんHOMEMADE」募集中♩】
ハッシュタグ「#とことんHOMEMADE」では、みなさんのHOMEMADEのお写真を募集中です。試したレシピはもちろん、「いつかこれを作ってみたい­！」と思うものでももちろんOK。素敵なアイディアはぜひ今後の配信で再現させていただきます♩

【#とことんHOMEMADEとは】
いままで当たり前に＂買って食べるもの”と決めつけていた、あんなものやこんなもの。だけど作り方を知ると、意外と自分で作れちゃったりもするんです。

「#とことんHOMEMADE」では、そんな食べ物をどんどんつくっていきます。なんだ、これって実はつく­れるんだ」という瞬間はなんだかちょっと嬉しいもの。おなじみの食べ物だって、自分でつくると新しい発見に満ちているかもしれません。

好きなものをもっと好きになるためにも、一緒にとことんHOMEMADEしてみましょう。

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