【レシピ動画】パセリとキャベツのミンチかつ 手作りソース Parsley and minced cabbage – handmade sauce –
ミンチカツの材料は、豚肉のミンチ以外に
玉ねぎ、キャベツ、パセリを選びました。
野菜をたっぷりと入れることで、とってもヘルシーに。
特にキャベツは美肌効果や抗がん作用があると言われていますし、
カロリーも低く、ダイエット食材としてもおススメです。
キャベツのシャキシャキとした食感がよく合います。
【材料】
豚挽き肉（赤身） 400g
パセリ（みじん切り） 1枝
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個分
キャベツ（千切り） 1/8個
卵（溶き卵） 1個
[A]
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
ナツメグ 少々
にんにく（みじん切り） １片分
ブランデー 適量
[衣]
薄力粉・溶き卵・パン粉 各適量
[手作りソース]
ウスターソース 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1.5
醤油 小さじ1/2
きび砂糖 小さじ1/3～1
[その他]
揚げ油 適宜
付け合せの野菜 適宜
1． ボウルに豚挽き肉、玉ねぎ、[A]を加えて粘りが出るまでよく練る。
2． 1にキャベツを加えてなじむまでよく練り合わせる。（キャベツにあらかじめ塩少々振っておくとなじみやすくなる。）
3． 出来上がったタネをお好みにサイズの円形状にまとめる。
4． [衣]をつける。薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
5． [ソース]の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜる。
6． 揚げ油を170℃に予熱し、ミンチカツを揚げる。（大体、４～５分程度揚げる。）
7． 器にミンチカツと付け合せの野菜を盛り付け、[ソース]を添えて完成。
by SAYURI IBUSUKI
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