蛇腹きゅうりのうま和え【まい姉さんのきまぐれおうちごはん】cucumber recipe

蛇腹きゅうりのうま和え【まい姉さんのきまぐれおうちごはん】cucumber recipe

家飲みにもぴったりなきゅうりの簡単おつまみレシピです。
きゅうりの蛇腹切りを覚えておくと、他の味付けでも応用できます。

—– recipe —–

蛇腹きゅうりのうま和え

材料（2人前）
・きゅうり……2本
・塩……小さじ1
・水…200ml

【A】
・豆板醤……小さじ1/4～
・にんにくチューブ……1cm
・ごま油……大さじ1
・醤油……小さじ1
・酢……小さじ1
・ごま……小さじ1～

①きゅうりの上から2/3くらいまで斜めに細かく切り込みを入れ、裏返して反対側も同じように切り込みをいれる。食べやすい大きさ（3～5cm）にカットする。

②塩水に①のきゅうりを10分ほど漬けておく。その間に、Aの材料を混ぜ合わせておく。

③きゅうりの水気をよくしぼり、合わせておいたAに入れて混ぜ合わせたら完成。

※動画では、Aの醤油と酢は一緒の容器に混ぜていれています。
※辛いのが苦手な方は豆板醤を少なめに。辛いのが好きな方はプラスしてもOK。

＜蛇腹切り＞
・きゅうりを下まで切ってしまわないように、菜箸を添えながら切ると良い。（包丁の刃が菜箸にあたり、下まで切れ込みが入らない）
・切れ込みは細かく入れればいれるほど、よくのびるきれいな蛇腹になります！

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—– music —–

pianimo
「milk chocolate」
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