【夏バテ対策にさっぱり！】塩麹トマト冷しゃぶのレシピ・作り方

【夏バテ対策にさっぱり！】塩麹トマト冷しゃぶのレシピ・作り方

トマトをたっぷり使った冷しゃぶの作り方です。
塩麹だれに絡んだトマトを、たれ代わりに！夏バテ対策にもおすすめです。
野菜もお肉も摂れて、栄養満点！さっぱりと食べられます。

*よろしければチャンネル登録うれしいです！
https://bit.ly/32atVNS

*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。

お仕事のお問い合わせ

*新刊『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

●塩麹トマト冷しゃぶ

■材料(2人分)
豚ロース薄切り肉 200g
トマト 1個(200g)
青じそ 3枚
(A)塩麹 大さじ1と1/2
(A)酢 大さじ1
(A)ごま油、きび砂糖 各小さじ1

詳しいレシピはこちら↓

塩麹トマト冷しゃぶのレシピ

**
「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
**

●著書
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。

『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482

『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

***

SNSフォローもよろしくお願いします！
●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto)
https://www.instagram.com/misa_enomoto/

●榎本美沙Twitter(misa_enomoto)
Tweets by misa_enomoto

***

お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。

お仕事のお問い合わせ

#榎本美沙​​​​​ #料理​​ #料理研究家

***
●Shio Koji Tomato Chilled Shabu-Shabu

■Ingredients (for 2 persons)
200 g thinly sliced pork loin
1 tomato (200g)
3 green perilla leaves
1 1/2 tablespoons (A) shio koji
(1 tablespoon vinegar
(A) 1 teaspoon each of sesame oil and light brown sugar

■How to make
【1】Mix (A) in a large bowl.
Cut green perilla into strips and tomatoes into 1 cm cubes.
Add the tomatoes to the bowl and mix.

【2】Boil plenty of water in a pot over very low heat and add 1 tablespoon sake (not included), 1 teaspoon salt (not included), and 1 tablespoon water.
Add 1 teaspoon of salt (not included in the amount) and 3 or 4 slices of pork.
When the color changes, remove the pork immediately and set aside in a colander.

【3】In a bowl, add the pork and mix.
Arrange in a serving bowl and top with green perilla leaves.