【スープ】ふわふわ卵がごちそう！！もやしとにらのかきたま中華風スープの作り方

今回はご紹介させて頂くレシピは、
もやしとにらのかきたま中華風スープです。

もやしとにらはシャキシャキ食感をいかすためサッと煮て、ふわふわの卵に仕上げます。

ふわふわのやさしい口当たりのかきたまを作るポイントは3つ。

①必ず沸騰した中へ少しずつ入れる事です。

少しずつ入れる事でスープの温度が一定のまま保たれ、すぐに火が通るので
ふわふわのかきたまになります。

②卵が固まるまで触らない事です。

③具材は器に盛り付け、鍋の中を
スープだけにしておき、卵を流し入れる事。

具材に卵が当たるとふんわりとしたかきたまにならなくなります。

この3つを守って頂けると、
失敗なしのふわふわかきたまスープができますよ〜。

もやし、にら、卵が揃ったらどうぞお試し下さいね。

【もやしとにらのかきたま中華風スープ】
(材料・2人分)
もやし 1/2袋(100g)
にら 3本
★水 400cc
★鶏がらスープの素小さじ2
★酒大さじ1
★醤油小さじ1
塩こしょう各少量
卵 2個
ごま油小さじ1
いりごま少量

(作り方・調理時間5分)
①もやしは洗って水気をきる。にらは食べやすい長さに切る。

②鍋に★を入れ強火にかけ、沸騰したらにらともやしを加えひと煮立ちしたら味をみて、足りないようなら塩こしょうで味を整える。

③もやしとにらは器に盛り付け、溶き卵を鍋肌から中心に向かって細く流し入れ、卵が固まったら火を止めてごま油を加える。

④器に盛り付け、いりごまをふる。

(コツ・ポイント)
・もやしとにらが煮えたら器に盛り付けて、スープだけの中に卵を加えてかきたまを作ると、ふんわりとしたかきたまができます。
・にらはキッチンバサミで切ると、洗い物が少なくなります。

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