ひき肉でできちゃう ルーロー飯風どんぶり
台湾の味を食卓で再現！
お鍋1個で出来る簡単丼をご賞味あれ♪
＜材料＞2人分
豚肉(挽き肉)…200g
A.葱(長葱)…100g
A.しょうが…3cm
A.にんにく…1片分
しいたけ…60g
干し海老…大さじ1
ごま油…大さじ1
紹興酒…80ml
鶏がらスープ…200ml
B.醤油…大さじ2
B.砂糖…大さじ1
B.オイスターソース…小さじ1
B.八角…0.5個
B.胡椒…少々
卵…2個
高菜…適宜
唐辛子(糸唐辛子)…適宜
＜作り方＞
1.A・しいたけ・干し海老をそれぞれみじん切りにする。
2.鍋にごま油を入れ中火で温め、Aを入れてしんなりするまで炒める。
3.(2)に豚肉をぱらぱらになるまで炒め(1)を入れる。
4.豚肉の色が変わるまで炒めたら紹興酒・鶏がらスープをそれぞれ入れる。
5.Bを入れ中火で4分ほど煮込む。卵を入れて蓋をしさらに15分煮る。
6.汁気がなくなったら器にご飯を盛り(5)をのせる。
7.高菜と唐辛子をトッピングしたら完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
八角は好みに応じて量を変えてください。