@klittlebambi on 2020.10.02 16:08 炊き込みご飯①とうもろこし🌽を強火で網で炙ったら、身を削ぐ。②研いだ米三合に500cc、酒40cc、塩、しん、実を一本ずつ加えて炊く。③もう一本は粗みじん切りに叩いていく。④溶き卵4個分に混ぜ、桜海老10g、水60cc、塩小さじ1/2、万能ネギ大さじ2を入れる(海老から出汁が出るので水でいい)⑤フライパンに油を熱し、三回程度に分けて向こうから手前に巻いていく。開いたスペースに油を引いたらそこに巻いた卵をずらして、また空いたところに油をしき、残りもまた巻いていく。⑥優しく小刻みに包丁を動かし、綺麗に切り分ける⑦あしらいを作る。フライパンに多めにサラダ油を熱し、髭を1分ほど揚げていく。茶色くなったら箸でまとめてペーパータオルの上で広げたら、パリパリになる。⑧ご飯はよそったらバターを乗せ、青紫蘇の千切りもあれば載せる。
@lira1325 on 2021.01.13 23:01 トウモロコシの卵焼き･･･一度目は悲しいほどの失敗でしたが、二度目にとても美味しく出来ました❤炊き込みご飯も作りました(*^▽^*)～トウモロコシの焼き目は、確かに味の深みになっていますヾ(＾v＾)k素晴らしい！！美味しく頂けました、ありがとうございます。
3件のコメント
笠原将弘氏は、世界一の料理人です。間違いない。
炊き込みご飯
①とうもろこし🌽を強火で網で炙ったら、身を削ぐ。
②研いだ米三合に500cc、酒40cc、塩、しん、実を一本ずつ加えて炊く。
③もう一本は粗みじん切りに叩いていく。
④溶き卵4個分に混ぜ、桜海老10g、水60cc、塩小さじ1/2、万能ネギ大さじ2を入れる(海老から出汁が出るので水でいい)
⑤フライパンに油を熱し、三回程度に分けて向こうから手前に巻いていく。
開いたスペースに油を引いたらそこに巻いた卵をずらして、また空いたところに油をしき、残りもまた巻いていく。
⑥優しく小刻みに包丁を動かし、綺麗に切り分ける
⑦あしらいを作る。
フライパンに多めにサラダ油を熱し、髭を1分ほど揚げていく。茶色くなったら箸でまとめてペーパータオルの上で広げたら、パリパリになる。
⑧ご飯はよそったらバターを乗せ、青紫蘇の千切りもあれば載せる。
トウモロコシの卵焼き･･･一度目は悲しいほどの失敗でしたが、二度目にとても美味しく出来ました❤
炊き込みご飯も作りました(*^▽^*)～トウモロコシの焼き目は、確かに味の深みになっていますヾ(＾v＾)k
素晴らしい！！美味しく頂けました、ありがとうございます。