ホワイトソース
今回は基本のソース、ホワイトソースを作ります。牛乳を入れたら強めの火で、できるだけ手を止めず、一気に作ると簡単で、早く作れます。(10分くらいです)
鍋によっては角が焦げやすいので、しっかり混ぜてください。
硬さはお好みで調整してください。
ホワイトソースを使った料理もご紹介していきます。
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ホワイトソース
材料(作りやすい分量)
牛乳 1リットル
バター 100g
小麦粉 100g
※少ない分量で作る場合
同じように作ってください。
鍋の大きさは牛乳の量に合わせてください。
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公式アカウント
https://www.youtube.com/@タサン志麻/?sub_confirmation=1
@shimatassin
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https://x.com/ShimaTassin
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#料理 #志麻さんのレシピ #タサン志麻
34件のコメント
牛乳は何を使っていますか？
シチューだと、どの位のホワイトソースを、冷凍すれば良いですか？
ありがとうございます！
バターは有塩でもよいのですか？
バターは、無塩ですか？
使用する牛乳を最初に半分入れるこれ知らないけどやってました😊よく周りの人がダマになるからホワイトソース面倒と聞きますが、何故私はダマにならないかはわからなくて（笑）
今回の動画でよくわかりました🌿
ありがとうございます🌿
志麻さん😊
牛乳 1 パック
バター1
小麦 100g
調理手順
バター100g鍋に入れてとかします。
小麦粉は、小麦粉袋まま測って、だいたい100g測る？
志麻さん😊😊😊😊😊
バターと小麦粉混ぜ合わす。泡だて器の方が1番向いています。
鍋底に当たらない程度に混ぜる。しっかり沸騰させてあげる。
牛乳500cc入れます。強火です。パン生地ぐらいになります。
残りの500ccは、2〜3回に分けて入れて行きます。
ボコボコ沸騰させて濃度見て、しっかり沸騰させます。 志麻さん
小麦粉を米粉でも出来ますか？
詳しく教えて頂きまして有難うございました。
志麻さん初コメ失礼致します❗️志麻さんのレシピでホワイトソース作って今日グラタンにしたら凄く美味しく出来ました❗️中3ムスコが濃厚でクリーミーと絶賛❗️旦那はタラコ乗っけて最強なツマミを作ってました(笑)
いつもは玉ねぎバター炒めたとこに小麦粉入れて牛乳だったんだけど目分量なもんで濃度がブレブレだったんです❗️美味しく出来たので大満足です❗️ありがとうございました❗️
観たこと有るｯて「しまさん」。YouTubeあったんですね。自分はバター足りない時はオリーブoilも足して作ってます😊
丁寧で詳しい説明ありがとうございます！
おかげさまで今までで1番のホワイトソースが出来ました✨
フワフワでなめらかで、食べたことの無い食感で本当に本当に感動しました…！
今まで作ったのもちゃんと美味しかったけど、今回でより美味しく食べてもらうことができました😊💕
でも不思議なもので、もっと牛乳を足したらどうなるんだろう、少なくしたら…と色々試したくなりました。
料理って楽しいんだ！と思い出させてくれてありがとうございます！
志麻さん、これからもずっと応援してます！🥰
東京は寒い一日で、ホワイトソースの回再び見に来て一緒に作りました。
やー見事に出来ました。牛乳の入れ方目から鱗でした。本当にこの方法が一番うまく行きますね。
とても上手く出来ました‼️夜グラタンにしようかクリームスパスタにしようか考え中です😚
めちゃくちゃ勉強になりました！ありがとうございます❣
初めまして😊バターは無塩ですか？
是非作ってみたいです。理想のホワイトソースの作り方が見れて参考になりました。
私は木べらで作りましたが小麦粉のダマができ教科書のようには上手くできませんでした。疑問点が、タサン志麻さんのYouTubeを見て解決しました。ありがとうございます。これからも挑戦してみようと思います。
だから、私はダマになったんだ！と初めて合点がいきました。
牛乳を少しずついれてと、そうなんです、書いてあるから、その通りにして大失敗していました。苦手意識が強かったホワイトソースが、志麻さんの説明は、とてもわかりやすくて、早速明日作ろうと思います。
すごいです❤ 分量も 覚えやすいし 作り方も 分かりやすくて ためになりました😊 ありがとうございます 今度 作ってみます😊
豆乳でやったら固まらないですか？
食器を無駄に使わず、小麦粉の計量も斬新！作るのが億劫にならず助かりました。ありがとう😊
先日テレビで拝見した方が出てる😊
感動していました。
お料理も素敵、ファンになりました🎉
初めてホワイトソースが綺麗に作れました！
早速シチューを作るのに使ってみたら、優しいお味でとっても美味しくできました✨
いつも他の動画のメニューも参考にしています、ありがとうございます😊
ダマがなくならない原因が最初の牛乳の量だったなんて勉強になりました
やっとわかりました！主人はいつもグラタンを塩っぱいと言います。ホワイトソースの塩分と具材を炒めた塩分がそう感じていたのですね。
早速1：1：10で基本ソース作ります！志麻さんありがとう✨
めちゃめちゃつくりやすかったです泡立て器！ありがとうございました❤
牛乳500ml、基本の割合で。泡立て器使用で上手く出来て感動！少し硬めのモッタリとしたソースの感覚覚えました😊
志麻さん初めまして！
最近YouTubeをされている事を知りました。
さっそくこちらのホワイトソースを作ってグラタンにしてみたら、息子がとっても喜んで食べてくれました🥹
なので2週間位の間にもう2回も作っちゃいました。笑
忙しくて料理が億劫になっていましたが、志麻さんのYouTubeで意識が変わりました✨️
きっちりやらなきゃ頑張らなきゃって気持ちが無くなり、気楽に楽しみたいと思います💖
これからも更新楽しみにしています！
レシピ通り作ってみました。本当に美味しくできました。作ってみると、しまさんの一言一言すべてが腑に落ちました！！レシピは家宝になりました。ありがとうございました。
寒くなってきたのでこのホワイトソースを使ったシチューの作り方も知りたいです🥺🥄
ホワイトソース作ってクロックムッシュにしました！志麻さんのおっしゃる通り味にメリハリがでて、くどくなかったです☺️
レシピもすごく簡単だったのでこれからの季節たくさん作って楽しみたいと思います⛄️
この動画を見ながらホワイトソースを作ってもう一つのグラタンの動画も見ながら作りました。はじめて美味しいと思えるグラタンを作れました。家族も驚いていました。ありがとうございます。
牛乳を追加して行くプロセスで、ついシュー生地作りの映像が頭によぎって仕舞いました😊今を去ること40数年前、
天王寺の某、教室で鏡越しに見た景色です…。
ホワイトソース、めちゃめちゃ美味しそうです。🍴🤱
今までの半分の時間でホワイトソースが作れるようになりました！
ホワイトソースに味付けしないというのはびっくりでしたが、確かに食べた感じ軽くてよかったです。
これ美味しくできました。覚えられて良かった。一生もの♪
上手くできましたー。最終牛乳を多く納得です。 洗い物も少なくする計量も目からウロコ。他の料理でも使える。面倒くさいのでーと志麻さん
😂いいますが、効率👌👌