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    Squid recipes 「いか」レシピ

    きまぐれクックが思う【最強の塩辛】を作ってみた！！



    きまぐれクックが思う【最強の塩辛】を作ってみた！！

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    Dear Oversea Viewers,
    Thank you for watching my video everytime.
    I would like you to know more about our Japanese seafood.
    Because Japan is a country surrounded by the seas, various seafood gather here.
    We will continue to add English subtitles from past videos time to time. It might take a while to complete all videos but please wait.
    Again, thank for watching my Video and I really appriciate you!
    (海外視聴者の皆様、いつも動画見てくれてありがとうございます！日本のシーフードの魅力をもっともっと知ってほしい。日本は海に囲まれた国。いろんなシーフードが集まります。
    英語字幕を随時過去の動画からつけています。
    少しペースは遅いですが、待っててください。
    いつもありがとう！感謝します。)

    ☆音源：http://dova-s.jp/

    View 20 Comments

    20件のコメント

    5. @絶倫ビリー on

      ウチのお袋がこのイカのワタを使って鶏のそぼろみたいなんを作ってくれてたなぁ。
      なんかワタと卵をまぜてフライパンで煎っていくって聞いたけど、見た目は鶏そぼろそっくりでした。そんな料理知ってます？ご飯にとにかく合って美味かったなぁ。

    11. @yottyanyottyan3424 on

      自分は塩は洗わず、手で拭う程度にします。
      地元だと、まだ活きてるスルメが売られてて、まさに精子も元気いっぱい！
      塩辛すると、丸一日肝塩しても鮮度がよすぎて身がプリプリ😅

    14. @aoki2494 on

      大人になってから気付くイカの塩辛の旨さ。白米のおともにも酒のアテにも合う最強に発酵食品

    17. @佐藤辰也-b9m on

      北海道の塩辛といえば、昔から俺のガキの頃からもう物心ついた。5。5年前の小学校の1年生の時から北海道の塩辛と言ったらスルメイカ1本しかなかったね。1種類しかなかったのは確かだね北海道の塩辛は2種類あって1種類目はイカを切ったやつにイカのゴロと塩それだけを混ぜて一昼夜ぐらい。寝かしとけば出来上がりまあその頃はあまり冷蔵庫も小さかったから、ちょっとしょっぱめだったねあの時代はそしてもう種類は作り方は同じだが、そこに塩分が強めだから、必ず米麹を入れていたねその時代の塩辛はしょっぱかったから少し甘さを入れ、もう入れるために米麹を入れていた塩辛が多かったな現在は薄味の塩辛が多いけども、その当時55年前、俺のガキの頃は行かれるのを防ぐため、塩分を強い塩辛が多かったねそうそう痛みを遅らせるために日本酒を入れていた。塩辛もあったな。子供ながらそれはちょっと食べづらかったね塩の代わりにいたイカの頃と醤油を混ぜて塩辛を作ったやつもあったな。だけども、その時代の塩辛は全部しょっぱいものばかりだったねだいたい鮭だってしょっぱいのばかりで鮭の山漬けとか鮭の塩引きという製法の鮭が多かったからしょっぱくてお茶漬けにすればちょうどいい。具合の鮭ばかりだったよ。まあ今と違って。まあ現在は便利になっていいよね贅沢な食べ方としてイカの頃つまりイカの肝だけを醤油とか塩につけて大人たちはそれを酒のつまみとしてよく食べていたなまあ、子供の俺。でもその肝をだけでご飯が5杯ぐらい食べれたよねそれだけ昔は肝もご飯のいいおかずになったということだよな

    20. @Dailylife.NekoNikuQ. on

      北海道の旅行の時、朝のビッフェでイカの塩辛がたんまりとあって
      その塩辛だけで「あぁ～、北海道だ！海鮮丼いらねぇっ！って思いました。
      それだけスーパーに売られているものより軽い旨味と甘みを感じた。