採りたての春のあさりを使ってみよう【あさりと豆腐の炒めもの】
手早くできる簡単な一品。豆腐といっしょにあさりを炒めるだけなので、時間のない時にぴったりのおかずです。おつまみにもいいですね。ポイントはザーサイで味のアクセントを加えること。ザーサイは瓶詰めでいいのですが、お好みで野沢菜や高菜でも構いません。あさりの砂抜きは、塩水を半分くらい入れて蓋をして暗くしておき、30分以上おいて洗います。保存するときは冷凍庫が便利です。
撮影：中本浩平 / スタイリング：丸山かつよ
＜材料＞2人分
あさり 250g
木綿豆腐 1丁
ザーサイ 35g
万能ねぎ 適量
酒 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
ごま油 大さじ1
＜作り方＞
1.あさりは塩水につけ砂を出してからよく水洗いします。
2.豆腐はペーパーに包み、軽く水気を切っておきます。ザーサイの漬物はザクザク切りに、万能ねぎは2〜3cm長さに切り揃えます。
3.深めのフライパンにごま油を熱し、手でちぎった豆腐入れ、少し色がつくくらい焼き付けるようにして炒めます。
4.あさりとザーサイ・酒を加え、5分ほど蓋をします。フライパンをゆすり貝の口を開けたら、仕上げに万能ねぎを加え、しょうゆで味を整えます。
#家庭料理 #あさり #豆腐 #藤野嘉子 #初めて料理教室
7件のコメント
いつもご活躍様です🤗アサリの缶詰め🥫も便利ですが、なんといっても、殻つきが一番ですよね🎵やっぱりちょっとした手間をかけて作るのが一番美味しいですよね🤗作ってみます🤗
先生のお顔を拝見出来て、嬉しい😃です💗💗💗
元気になれます💐💐💐
先にコメントを書き込ませて頂きました🙇
これから、動画をゆっくり見させて頂きます✨😌✨
いつも、参考になる、お料理をありがとうございます💐💐💐
採れたてそんなの無理です
さようなら〜
アサリの下処理は面倒ですが、料理は簡単で美味しそうですね。
最近育児で疎かにしていた料理、嘉子さんのYouTubeを見るようになりまた料理をたくさんするようになりました！ありがとうございます！引き続きYouTube 見ます！
作りました〜❣️もう美味しくて、軽くて、お豆腐一丁ペロッと食べてしまいそうでしたが、流石に無理でした😅熱々を蒸し大豆にかけてラー油を1〜2滴足して。勘違いで何故かキャベツもざく切りしてしまったので、入れました💦美味しかったです👍ごちそうさまでした😋
豆腐かフライパンにくっついて慌てふためきましたが、美味しくできました。ビールが進む〜🍺