15分で出来るメインディッシュ♡海老とカラフル野菜のレモンアヒージョ
＜材料 ２人分＞
むき海老 大きめ5尾 60ｇ
白ワイン 小1
紫たまねぎ 1/4個 50ｇ
じゃがいも 1/2個 150ｇ
赤パプリカ 1/4個 30ｇ
アスパラガス 1本
にんにく 1カケ 8ｇ
レモン 1/4個 25ｇ
塩胡椒 適量
オリーブオイル 大2
とうがらし 1本
パセリ 適量
＜作り方＞
○下準備
・むき海老は縦半分に切り、わたがあれば取ります。
・紫たまねぎ、じゃがいもは半分の長さのくし切り、赤パプリカとアスパラガスも同じくらいの大きさになるように切っておきます。
・にんにくは縦半分に切り、芽を除きます。
・レモンは5㎜厚程度のいちょう切りにします。
1 じゃがいもは耐熱容器に入れて電子レンジで600W2分加熱し、
むき海老に白ワインをふりかけて軽く揉み込んでおきます。
2 鍋や、直火にかけられる器に海老、アスパラガス、赤パプリカ、紫玉ねぎ、じゃがいも、レモン、にんにくを入れ、塩胡椒とオリーブオイルを回しかけ、とうがらしをのせて火にかけます。
3 蓋をして中火で加熱し、時々混ぜながらジューっと焼ける音がしてきたら弱火にして、海老に火が通れば完成！
ポイント：海老は他の魚介や鶏肉などでも合います。野菜もお好みのものを選んで作ってみてくださいね♡