高血糖予防／美容料理◆かぼちゃの満腹煮物（ひき肉・押し麦入り）

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※管理栄養士 緋宮栞那（ひみやかんな）先生監修(Kanna Himiya supervision)
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＜料理詳細＞
時間：30分
塩分：2g
エネルギー：315kcal
野菜摂取量：2g
※1日350gが目安

●素 材･･･分 量 （２人分）
かぼちゃ･･･１／６個
押し麦･･･大さじ２
合びきひき肉･･･１００ｇ
水･･･適宜
酒･･･大さじ３
砂糖･･･大さじ１.５
醤油･･･大さじ１.５

●作り方（時間：30分）
１．【具材作り】
　　かぼちゃは、一口大に切ります。
　　押し麦は、よく洗って、たっぷりの水に３０分程、浸けておきます。
２．【煮る】
　　鍋にかぼちゃ、水気を切った押し麦、合びき肉を入れて、かぼちゃが少し浸かる程の水、酒を加えて、ひき肉をほぐし、落し蓋をして中火で煮ます。
　　沸騰したら、火を弱め、落し蓋を取り、かぼちゃが煮汁より出ない様にして、しばらく煮ます。
　　かぼちゃ・押し麦・合びき肉が、柔らかくなったら、砂糖、醤油を加えて、煮汁を十分含ませて、出来上がりです。

●コメント
豆腐の原料はご存知大豆です。大豆は畑の肉といわれるように、良質なたんぱく質や脂質が多く含まれています。そのほか、ビタミン、ミネラルなどの成分が多くみとめられています。人の体の三大要素であるたんぱく質、糖質、脂質のうち、豆腐は特に良質なたんぱく質、脂質に富んでいるといわれています。　カロリーも少なく、水分が多く満腹感も得られるのでダイエットにも効果があります。また大豆イソフラボン・大豆サボニン・大豆レシチンなど注目の栄養成分が含まれています。最新の栄養学でも大豆は注目されています。大豆のバランスのいい豊富なミネラルが血液をきれいにして健康な身体作りをしてくれます。

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